这道菜味道鲜甜，营养丰富，很解油腻。 ! e9 z4 \6 L$ D6 z& D! k! a* z
　　
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7 J% N! F! s4 V( Y1 f4 y　　准备时间：20分钟) o0 K' I9 o* r$ q! Y2 g# O' R; }
　　制作时间：15分钟 1 x# ^9 [( n& A, X6 Y
　　材料：白萝卜（银萝）1根，去头开背虾200克，马蹄200克，蛋清半个，白胡椒粉，盐，糖，太白粉，葱 + @0 Y. r' }. L, c- A  z
　　做法： # @( a! [9 j6 e0 Q# A6 U9 c
　　1）去头开背虾洗净，去壳成虾仁后剁成茸，马蹄剁碎；
. K; b% N; d0 d# \/ K　　2）虾茸加入马蹄碎，半个蛋清，少许盐，糖，和太白粉，朝同方向搅拌均匀成虾胶；7 `1 l! I! n/ r$ v- |! h% h9 i
　　3）白萝卜去皮后切成2cm厚左右的块，水里煮15分钟左右至软后用模子压成花型，并用小勺挖去萝卜中间的一部分；
4 {, j. U- A2 ]; h3 J3 J　　4）在内圈撒上薄薄的生粉后釀入虾胶，摆放碟内，然后大火蒸5分钟，滤出汁水留用；
3 S& W2 m7 L/ Z/ q　　5）锅里放入多余汁水，烧开后加入太白粉水和一勺油勾成玻璃芡浇在银萝上，撒上葱花即可。
. I/ h% k5 `+ }  W& V) E8 b! h　　贴士：虾胶里面也可以加入剁碎的肥膘肉，吃起来口感会更好。虾茸和马蹄碎可以用Electric chopper打碎。可以用挖球器挖去萝卜中间部分，然后再舀一勺虾胶填入萝卜中间。 主要步骤：
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8 v/ ^. q+ K# m　　A. 主要材料3 h) r( P, o8 `( z" Z: T2 k& O
　　B. 虾茸，马蹄碎，半个蛋清，少许盐，糖，和太白粉混合后朝同方向搅拌均匀成虾胶
" y9 e# \1 e, F& e1 l* Z　　C. 白萝卜去皮后切成2cm厚左右的块，水里煮15分钟左右至酥软: {5 D0 z; y; T) y1 N% \7 R
　　D. 用模子压成花型  v/ z9 U, d9 n3 [8 ~
　　E. 用小勺挖去萝卜中间的一部分2 d4 l- c. h9 X* ?) N; S
　　F. 在内圈撒上薄薄的生粉后釀入虾胶5 r, e: D' q* u$ U3 }! a" S$ f9 q4 U; j
　　G. 蒸锅大火烧开后放入酿好虾胶的银萝，大火蒸5分钟，滤出汁水留用
6 ~6 r/ K6 m8 o! t* B　　锅里放入多余汁水，烧开后加入太白粉水和一勺油勾成玻璃芡浇在银萝上，撒上葱花即可 ! e% @; K- q) s  h/ k' f0 r% ~
　　
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$ f0 w5 ?8 @# Q( _　　鲜美好吃的虾胶醸银箩1 Z: R1 ?3 }, |" w- [8 X' m( e' G
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嗯，好吃好吃，看了都流口水啊，楼主技术不错啊

好一个虾球釀银罗啊！虾球的制作介绍的蛮详细的，正道菜的成败在于如何完整的将蒸熟的萝卜用器械把它掏空，第二个关键就是虾球的制作中搅拌的这一步骤，要朝一个方向用力地搅拌，一定要搅到有筋道为止，最后就是玻璃芡的问题，一般很难掌握，总之越薄越好，虽然比较华功夫但绝对值得一试，谢谢大大的美食！

看起来真的是很不错哦，可惜做起来很麻烦，有空试试看吧

很精緻的一道菜，想必味道肯定也會比較的好吃，而且有利於除去體內多餘的油脂，非常不錯的一道菜啊