我们南方人家里最常见的菜。大家要感谢我啊，我忙了一个下午才弄好的。绝对的原创。请大家点红心给我支持。% X; w8 y" y7 w* W

2 w, H+ q% p. y; V7 J  X( G* t材料： 猪肉 豆瓣 老抽 淀粉 青尖椒 姜 盐 料酒 味精 干花椒 5 L& \2 o" Q6 h1 a$ t# k

2 T$ D- P1 m3 X1 Q* M3 A- Z$ G# j( j1 S5 |
猪肉切成细丝 染后用豆瓣、老抽、淀粉、加一匙水 搅拌均匀，青尖椒从中间切。然后在切丝[
: T( `, ]& s$ N  A! ^0 X
+ D+ g8 v7 v8 n0 a6 K6 f- B4 n; U7 ]3 Q/ {% H  y
锅置旺火上烧热后放油， 烧到三、四分热后 放约二十粒干花椒炸一下，倒入肉丝炒，再倒入青椒和姜丝，加适量盐，把肉丝铲到椒丝上约十秒钟后加适量味精炒匀。* I$ K: H6 d$ E- L2 z: B# m) }  y8 ~# W

0 \6 b; U0 D; L5 ]& A; f( h3 D9 h9 E) {! A, E

. ]& R$ Y2 S* r* e起锅前勾芡！' ^! s% l' A2 A9 @
6 p6 D$ i$ s1 W$ G3 l  {5 v. q1 r4 f
一定要注意，想把肉丝搞得滑嫩，就要在码味时多加一点水，下锅前要看干不干，如果干的话，就要再加一点水拌匀，这样炒出来的肉肉才够嫩滑。还可以用鸡蛋清。，肉一样很嫩嫩的。

看得真流口水呀,这么晚了我又感觉到饿了,没办法了,去弄个泡面吧!

青椒切的不错啊,怎么感觉是肉炒青椒啊,肉太多了吧

在着里我们就是这做的，味道好，又开胃。谢谢发帖。

很常见不过很好吃。我很喜欢吃这个菜。很长时间没吃了

坚决支持家常菜！还是这样家里常吃的菜介绍下好。太复杂了不好做啊

我现在在南京，南京这里一般都是青椒干子肉丝

没有卖相的，我炒青椒肉丝的方法，首先切青椒一样，肉丝用豆粉一点酱油，一点料酒，一点水拌和，不放豆瓣的，炒肉丝的时候里面要放点甜面酱。

光看圖片我就覺得。全是油還有就是青椒有點熟過頭。, C+ I9 S/ x8 l
來點紅椒顏色會比較好看點。

看起来口水直流
% X, X6 p7 X- @: F0 d8 |收藏收藏
6 K) l# D) Y  [% e9 n5 J家常菜就是好简单好学
' ~% Y5 `8 D: W8 i: F2 S, D红心感谢~