麻辣水煮鱼
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原料：草鱼（两斤重）、豆芽（一斤）、调料一袋（超市、市场都可以买得到的）、料酒。' y2 l! t5 o/ d, x

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% ]& [) t, h- C- b* J- V豆芽洗净备用，料酒及调料，要记住是“好人家”的。( V; u+ O* M$ s4 c" x# W

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; P7 x' m& L' e7 m, h) R首先，先拿鱼开刀！切断鱼头鱼尾。8 X# K# O3 r# Q  Q5 k" f* {
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沿着鱼的脊背切入，顺着鱼刺一直切到鱼肚。这样就剃出两片鱼肉和鱼骨。  E, J: Y$ k* C  f$ X+ h; X( U

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然后把鱼肉抹斜切成厚片，鱼骨剁成断。9 _$ s. j: z4 J1 {2 V
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. d5 _) Q8 X, h) M1 z. p% ~& L切好的鱼肉。( r3 Y6 D% \5 m2 D

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剁好的鱼骨。4 {+ P) N- J+ k* T9 |$ U: @, Q4 \
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1 P$ X2 e- o5 |$ X/ L3 C' z, H8 ?3 g将准备好的调料包1（淹料）用料酒和好，鱼要大的话可是稍加点盐。9 @, H9 r2 ^: R
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与鱼拌在一起淹半个小时。' r6 {8 u3 O$ U: `+ \
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大约半个小时过后，先把炒锅内放油，下豆芽炒至断生，五分熟。这个时间一定不要太长！时间长豆芽就不翠了。放在准备好的大盆或锅里。/ f5 K' b; y: y1 _/ O) @
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( m7 P9 K# h2 ?  v然后将锅里放入开水加入调料包2（酱料），水开之后先把鱼头放里，稍煮两分钟，翻面，然后下入其它鱼肉。
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煮三分钟后，全倒入豆芽的那个锅里，上面再放上调料包3（辣椒），然后在炒锅里烧点油，油八分开后倒入水煮鱼内，炸开辣椒。
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, E5 P2 r* r7 x6 `5 D/ G+ G成品！

好，谢谢楼主啊，我也喜欢吃水煮鱼啊，回家试试看嘿

水煮鱼用好人家的，那酸菜鱼一定要用白家的，同样是好吃的不得了，做法也超简单，只是片鱼片时费点事

好详细的过程图片啊，谢谢了。挺简单的。看起来也挺好吃的。一定尝试！

水煮鱼也是我最喜欢吃的一道菜，看起来做法也比较好做。

我也喜欢吃水煮鱼，但是我不用买的调料，用脾县豆瓣．

妈呀，馋死人了，今晚就试试，一定要学习啊。

谢谢 LZ你太可爱了 知道我喜欢吃这个 让我媳妇给我做去