想做XO酱爆蹄筋的，可蹄筋不太好买，转了几次都没买着，那就试试爆猪耳朵吧！在厨房，其实真的没有那么多规章，随便的搭配，可是，美味一点也不打折。
7 ~9 h8 w" C7 d% c' c+ k+ T( l8 t; O( m1 I* h  }7 A9 t
XO酱爆猪耳朵" o& n6 n' ]3 S4 r

& J2 ]! _* Z8 N* o9 b; F/ `: `+ M% t材料：2 \. a# @4 S9 }

% [/ g# c! x! S' j, t: z猪耳朵一个、洋葱头一个、大蒜瓣3~4个、生姜几片、青椒一个、泡发的香菇、竹荪、XO酱二大勺
( E( ?8 o: @( c  I7 z- ^- ]- b
8 [2 p( ?8 s9 o0 a! M5 I做法：0 E; Q, y& t! Z' k

- \9 c$ y0 M3 d- b1、所有料头洗净，洋葱切丝、大蒜拍扁、青椒切小块（我比较赞成手撕），猪耳朵也切丝' T7 r7 |6 B4 w/ |% v
! [* P! I  Z% b6 j0 t
2、起锅，少量油爆香洋葱、大蒜和姜片，倒入猪耳朵，香菇和竹荪，翻炒均匀，沿着锅边浇入一圈料酒，加入XO酱，再加少量生抽、白糖、一点点水，炒匀' |9 @: v5 U0 ?2 G, @

( m1 Q, u8 o8 Q7 ^# F; d3、烧开后，加入青椒，翻炒片刻，便大火收汁，差不多后，用水淀粉勾芡，撒香菜，出锅% O$ y1 X5 _5 j, r- w, s" {

8 T* @. c: n" P  m' o; C5 l) o; |* F0 n" `
/ g: s! h8 B( ?
3 d* H3 f" J& j7 m( [+ r: M! q1 Y

' U( `% v. G. m: M$ O4 Y" s( q
5 }7 D  f7 s  @$ e2 z0 r
& A( e) R. s4 l' B0 [8 }* R7 [5 X. e& F) d( a) @

洋酒比较贵，能换二锅头不？或者葡萄酒？或者黄酒？花雕？

我喜欢吃猪耳朵.就是自己从来没做过,以后试试/不过看 图片.楼主买的是熟的猪耳朵?