[热菜] 营养食物 酱烧魔芋豆腐

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- X: }( F4 Q9 y& y, D5 P魔芋是一种多年生草木植物，魔芋主要成份葡甘露糖富含食物纤维，多种氨基酸和微量元素，经常食用对人体好处很多。
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8 N3 k4 d# o$ M, B; {' i    外面卖的魔芋豆腐有的颜色深，有的颜色白，深色的叫土魔芋，由于没有经过漂白处理，因此吃起来不仅口感好，而且营养没有流失，白色那种只就是好看。4 e6 C0 I3 }, i- s# B3 v

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    原料
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    魔芋200克、甜面酱一勺、葱一段、蒜2瓣、姜一片、生粉一勺8 N2 \( W8 t* D* D& Q  t

5 j" T) g3 a& [2 h* N  i    调味料
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; \, @% z: v4 u! K    盐、糖、酱油
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( g5 ^5 ?6 F) U. D% @    做法
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    蒜切片，姜切碎，葱斜切成段。魔芋豆腐切成小方块，放入开水锅中。
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    焯一下捞出。碗中加盐，糖，酱油少许，淀粉调成汁。炒锅加油烧热。把魔芋下锅滑油盛出来。锅留底油烧热，加姜蒜炒香后，再加甜面酱。
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' E, i: o0 M( q; Z8 Q    翻两下，倒入魔芋豆腐，葱段，烹入调味汁炒匀。; O: H3 J9 |3 S6 a4 I* `) n
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    注意
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    炒香姜蒜和面酱时，火要小一些，别把酱炒糊了。调味汁里的盐、酱油都是少量的，面酱也有咸味哦。' q. [/ K8 S; q# v8 {) ~

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[ 本帖最后由 wolaolu 于 2008-11-26 10:32 编辑 ]