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陈皮牛肉饼

hook1972

海盗


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SIS海盗王

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1楼 大 中 小 发表于 2006-8-15 16:50  只看该作者
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陈皮牛肉饼


7 c! B" j) L2 ~' s主 料： 牛肉8两,陈皮，芫荽碎少许。8 z3 @2 D2 g& W0 W
" N& a1 `) m5 k! A& V
配 料：
: Z1 ]' x' q% S4 _" N调味料：盐、生抽各1/2茶匙，生粉1茶匙，蛋白1只量，糖1/4茶匙，水2汤匙。
8 U8 {, J7 ^2 {$ A1 @汤汁料：生抽、老抽、糖各1/2茶匙，水2汤匙。3 N% ?% L/ V8 g$ \
5 |" w: y* y* N7 i7 I
做 法：
- `* @2 x8 y& w1、牛肉加入调味料搅至起胶，再加入陈皮及芫荽拌匀，铺平在碟上，用大火蒸五分钟。
/ \- r, C) m3 m2、汤汁煮滚，淋在牛肉饼面上趁热进食。
8 ~* c# |- \" V% w* V: G* ~1 T' L" A/ N, Y
备 注：
, p) P/ f& o- x7 V3 d5 c) [9 l" C3 B1、陈皮味香，但份量不能多，否则会有苦味。
! V5 N$ e0 z) w+ |) v9 B$ Q2、不喜食芫荽者，可用葱粒代替。

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