[凉菜] 五彩素拼（圣诞彩拼）[4P]

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1楼大中小发表于 2008-12-2 09:35 只看该作者

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五彩素拼（圣诞彩拼）[4P]

一道好吃好看又应景的冷菜。色泽丰富，口味清新！ # _: ~$ E# u/ L. u
9 o! M$ C: I1 b0 p: e: G3 F7 }, M# ]

4 v8 A3 [* g% m/ P- Z5 x

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# ^* \) F$ b- R: T, _
材料：黑木耳12朵左右，青红黄椒各1只，金针菇1包，黄瓜1根，意大利瓜（zucchini）2根，白醋，盐，糖，麻油

做法：# `' P* ~0 c9 X3 h
1）黑木耳事先用冷水发软，在开水里烫熟后切丝；
2）青红黄椒洗后切丝，在油盐水里焯熟后拌点糖醋；$ F, ~/ O3 J2 t, {, R) r
3）金针菇剪去根部，洗后在油盐水里焯熟，拌点糖醋；2 K( P& K" h: O+ \# o1 W
4）黄瓜洗净后一部分切半圆形薄片；
5）意大利瓜用削土豆器先削成长条，再切成1 x 3cm左右的短条，然后用糖醋和盐调味；
6）在一大盘里分别把五丝摆放整齐，中间用黄瓜片分割，外围用意大利瓜条做成小卷围起来，中间放一朵西红柿花。吃的时候把它们拌匀，并加入几滴麻油。

贴士：青椒可用荷兰豆代替，黄椒可用鸡蛋摊柄然后切丝代替。买不到意大利瓜，可以用削土豆器把黄瓜先削成长条，再切成1 x 3cm左右的短条。用糖醋和盐调味腌过之后把黄瓜片卷成卷装作为周围裙边的装饰。 以下是主要步骤图解：

A. 主料9 Q7 Y/ ?7 ]* Y9 g4 G# F$ J! Q8 z
B. 加工好的五丝+ L) d' d8 Y- `; c
（具体加工办法见上面说明）
C. 意大利瓜用削土豆器先削成长条，再切成1 x 3cm左右的短条，然后用糖醋和盐调味. A" w1 f" {( X( r! m' P! \# D0 c
D. 在一大盘里放入黄椒丝，两侧用黄瓜片分割- f( k5 q: l; }4 T
E. 再依次放入红椒丝，荷兰豆丝，鸡蛋丝和金针菇丝
F. 围上意大利瓜卷，中间放一朵西红柿花& p% B+ }& n" O0 T: c$ \: R
) Q% K8 d. I% k

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liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦！ 2008-12-3 00:08

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