[热菜] 白萝卜炖牛腩

材料：牛腩，白萝卜（数量为牛腩的一半或者三分之二，最好不要一样多，因为会减少牛肉的香）。 4 L; B( T4 @7 `
调料：盐，糖，酱油，姜片一些，大料，料酒，葱一点 - f6 }1 W- m( f

" N' |7 C/ M! |' n" M做法： 1，先将牛腩洗静切为两厘米左右宽三厘米长的条，烧热水过一下。 0 c* m, Q; Z" \, A
2，上锅热油，放入牛腩炒，加酱油上颜色，等到炒到酱油均匀染上牛腩，加水淹没牛腩。煮开后加入所有的调料。 1 o1 {  s4 L$ s7 @* v
3，用小火满炖半个小时以后，牛腩基本熟软，放入萝卜（切块），用大火烧开，继续转小火慢炖，差不多半个小时以后就可以了。
# t7 j1 |1 g# W. I( A" i; G/ o4，煮好以后以后可以适当的增加调料（盐，糖） 7 P3 ?) }, a0 _* F0 u, j

. h0 G$ H3 i/ v, T8 }: S& k: Z5 e建议：此菜主要是吃牛腩和萝卜，而重点不是汤，所以加水要少，不可像褒汤一样一锅水。 3 D+ S: V+ N  \  `8 ~3 M
如果要褒汤，建议不要用牛腩，可以选择用牛腱或者牛展比较适合褒汤，方法上相似，不过不用炒，不用加酱油。