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材料： - d1 [# L5 D. C% F
鸡肉砍小块，用姜、盐、酱油腌制好（或者根据自己的口味，可以再加一点酱料和糖） 5 A! u, E! M  K  v
啤酒一瓶 ; e# s+ x4 q+ l6 z+ ^
水发木耳、香菇
) L1 C4 E) `9 f8 c. `6 _2 H( V葱、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜欢的配菜。3 H' ~/ Z2 D, E" K
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, _2 H' m& t+ c# o1 p$ a首先，将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，控干水分。盛起。
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锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒。 ) B9 w$ V; J' ]4 Z
然后将鸡肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。 ' C  f# W/ j" q+ e
煎到两面都金黄，肉的水分稍干。 ' d; @( ~& S0 Y4 g& X
（如果能先过油是最香的啦）
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! V7 r$ J6 I  _- \把肉拨到旁边，把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里。炒一下，放一点盐。; r+ t7 @( S( G6 U* w1 r
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然后和鸡肉捞在一起翻炒。
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然后，倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，盖上盖子焖。- X" m1 I1 w8 C4 M3 N/ G- @

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焖到汤汁基本收干。
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我看见漓泉啤酒，楼主应该广西人吧？
& b# Q8 S% ]: n9 B菜样不错，很诱人，酒更香。

很多年以前在荆州吃过这道菜。很不错啊，。支持一下。

干锅啤酒鸡如果是我做,我一定会多放干辣椒和香菇,然后倒一瓶啤酒大火烧开,小火偎,肯定好吃.