姜丝炒大肠

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[所需材料]
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材料：猪大肠300公克 姜5片 大蒜2粒 红辣椒1支 调味料： A料：醋精 、黄豆酱各1小匙 鲜鸡粉1/2小匙
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/ r8 O  w( V/ G+ G3 W  S$ F) c! h2 ?1 q[烹饪过程]8 L: F! W1 ?7 [& M( ]

: x$ U$ `4 k: _+ x, C1. 全部材料洗净。大肠切段，姜切丝；红辣椒去蒂及籽，切丝；大蒜去皮，切片备用。. c# F6 ]' k2 w, B, @: H& i
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2. 锅中倒入1大匙油烧热，放入大肠炒热，加入蒜片炒香，在加入姜丝、红辣椒丝及A料炒半均匀，即可盛出。8 e: e$ D5 z. ]5 g

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[备注]. n; w7 v2 s$ Z

7 ]0 x& }. v! w% ~) Y- K. i4 p姜丝最好选用嫩姜，才会清脆可口，不仅能调味，亦可直接食用。炒姜丝大肠一定要用醋精，才能表现出道地客家料理风味。