·原　　料: 猪腰４只、青椒、红萝卜、洋葱（适量）、蚝油两大匙、砂糖一少匙、小许、生粉水、姜片、蒜片、葱段
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·操　　作: 1、先将猪腰趟开两边，去掉白色的筋（最好用剪刀，比用刀方便），切成腰花．把腰花放落在烧的开水里＋两三片姜灼两到三分钟左右。# V1 R/ d5 o& P" m4 D: U
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2、然后把灼过的腰花过清水去掉那股异味。
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5 U3 ~; t2 t! d2 G3、先爆炒一下配料。) {( {# v" y, m4 n+ @4 `
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4、放姜片、蒜片、葱段、爆炒腰花，在爆炒过程中放适量料酒。
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5、然后把配料也放进去炒，打个芡（蚝油两大匙、一小匙糖、少许的生粉水）就可以上碟了。
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这道菜方法不错，只是图中的刀工不怎么敢恭维，切得不到位，也不匀称，影响菜色。饮食本来就讲究色香味俱全。