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豉椒苦瓜

haiyuli

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1楼 大 中 小 发表于 2006-8-19 21:05  只看该作者
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豉椒苦瓜

原料：5 F! V" o# C8 D8 j
苦瓜一斤，甜椒一个，火腿肉约一两，蒜半个，永川豆豉一匙，豆豉辣酱两匙，白糖一咖啡匙，鸡精一咖啡匙。: f' G. O; k; L7 M) D8 L3 z
做法：
+ ~: c9 L* F& P1、苦瓜切稍厚的片，甜椒切粗丝，火腿肉切丝，蒜切片，豆豉剁细末。! j2 `! H8 a. B  f/ Y: j

- v8 U: m' [$ }# {1 E' [2、锅置中大火上烧热，倒入苦瓜、甜椒用干锅煸干水份。煸至蔫软呈微黄色盛盘里待用。  }8 q& i6 l, a  r: w
3 B* A% _) ^1 r! E6 s/ l- y
3、锅中放油烧至五成热，倒入蒜片炒出香味，再放火腿丝炒熟。
/ D  H/ F8 m+ X2 J  b1 B* M4 m. P- S0 B& S0 o' W) R% s7 Z# X1 i) V
4、倒入苦瓜炒匀，再放豆豉、豆豉辣酱、白糖、鸡精，翻炒均匀。  g! }* a. a/ a( }* V0 i% C

% i3 H3 o% [- y5 l. l5、装盘，上桌，开吃。
) y6 y3 |5 b9 [( G3 b3 O: z

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