京酱西葫芦

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主料：西葫芦 ( _* J$ x, K7 O# _

# t/ U# S- B7 I$ C# c+ Y　　辅料：海米、枸杞
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　　调料：盐、料酒、甜面酱、胡椒粉、水淀粉、鸡精、葱、姜、高汤 : P3 y$ m4 A( T7 }$ @

- j5 v% L, G, e' {/ B　　烹制方法： 3 R5 D! f' ~" _

% W( M" ^$ _, r7 c　　1、将西葫芦洗净切成厚片，再将葱姜分别切好；
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, Q/ I& l0 f2 D　　2、坐锅点火放入油，油温4成热时倒入葱花姜片、海米煸炒，加少许甜面酱继续煸炒，然后倒入适量高汤，依次放入料酒、白糖、胡椒粉、鸡精、盐，再将切好的西葫芦放入；
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　　3、待西葫芦煮熟后放少量枸杞，再勾少许芡用大火翻炒即可出锅。
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　　特点：色泽红亮，口味咸鲜。