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[炖汤] 西湖牛肉羹

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西湖牛肉羹


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原材料/调料:
+ H6 D4 [) |! Q9 X' E4 ?
) \" d3 h- i4 _3 }* T9 p材料: + a" N6 A% R5 N0 t2 N

) Q- K% m$ j" P$ ]6 Q嫩牛肉......3兩2 d8 ], O1 h1 z7 r& M( }- F# n. q9 r% d

; C9 e5 p# N% h, T3 E洋菇........6粒
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! g" C7 m4 A; k( ]! }! ^, c9 ^餛飩皮.......6張* D' R0 [! @5 k: I) ~

3 v; g* C9 l9 q9 r( V6 y! z& H. h酒.........1茶匙
1 Y+ \  J2 X1 H( ]8 Z9 A8 e8 W% M; {* q- r+ [; i
蔥...........1支) k4 k) L2 @( x7 H+ @0 g
5 C6 p! ?: [8 T* c- h
鹽..........少許
) P5 @$ ]- _" Z
- u3 i) X# I! X' N! W胡椒粉......少許
, P1 R3 H# }7 V. a% U  V. x9 i. P( H- a
風味調味料..少許
1 U- X- v+ [# y1 v; M7 k
$ p. X# I0 G$ b: E' D濕太白粉...1湯匙
9 \# `2 B+ G' l6 E7 ~; E
  v5 j7 v7 v8 n6 j9 ^) b筍..........半支
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青豆.......2湯匙
1 m2 O- c# _, U. H3 y0 h2 o
6 f* P7 [/ J4 W" c& z蛋白.........1個5 X* x8 P8 [& x" D

$ b' T; c( `+ \* [水...........6杯5 \! H1 S; {6 O

9 i5 q. u1 t2 w# Z! n薑...........1片% T/ @0 \( h) a9 z8 T( y! O1 v+ z

7 {8 V  F7 c# g- x, y& a! z香菜........少許
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% e9 M8 F, \% k9 A. M) X& D* G醃肉料:
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/ |3 g# m' |  d/ o7 Y6 r醬油.....1/2湯匙
& I' @7 A8 f# C; j" f7 A5 e0 E
" B/ j# g4 o+ A* P$ N; q% x水.........1湯匙
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太白粉...1/2湯匙) D7 g/ E( m9 z) h- J

0 o1 i6 L* ]% `! H5 ` . E7 _$ b) V  N# L. K0 ]
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制作方法/流程: 3 Z" d3 G  x( q- }" I/ u/ s

/ }. g6 S, ]; G% h牛肉逆紋切小薄片後,用醃肉料拌勻醃20分鐘     
4 b3 u' J; M! N5 _, x4 d7 `' p% r) o3 f$ I; K1 f
筍煮熟,切成指甲大小之薄片,洋菇切片,蛋白打散備用。     
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餛飩皮切小四方片,用熱油炸黃,瀝淨油。     
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鍋中放2湯匙油煎香蔥支和薑片,淋下酒和水,放下筍片及洋菇片煮滾,用鹽及鮮雞晶調味,放下牛肉片及青豆,勾芡後淋下蛋白,撒下胡椒粉入碗中,放上一撮洗淨切短之香菜即可。$ h- W. N+ w5 J1 o6 O% q
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: E4 ?9 ^8 f/ T ; F) W' c7 ^( X3 e

5 t6 E9 z) M- M4 `: u$ p* w 饮食注意及说明: 4 K$ [: A; {! U/ k; w$ C

1 t, O; H, {. q) y) p營養成份: 9 @* c0 V3 T1 Q4 \. Y# w9 }

  G/ S8 K% _6 m+ [熱量788 卡0 A3 s8 l$ u( S0 d0 c$ L( x5 ?

" k; Y" Y% u2 `, j4 D9 m* Q0 }蛋白質33.5 公克8 w2 \' _% \! w5 b5 [8 L" E% A
; I# l$ r1 J. {. `1 ^6 [% c
脂肪57 公克+ o9 B& p' N& p/ Y6 o

" n2 [" b1 T6 D1 K. l醣類32 公克

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就一张图好像不太过瘾啊,最好能多来几张图才有食欲

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配料多了,做起来比较复杂点,味道不知道怎么样,福建石狮的牛肉羹也很出名,而且味倒不错,不过没那么多配料就牛肉羹.

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吃到嘴里就知味道。西湖牛肉羹还真是好味。楼主自制的也不错。

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好东西啊,有时间要试试啊.现在吃点牛肉比猪肉强多了.

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