口味：炸烧味      工艺：干炸
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干炸带鱼的制作材料：! M  w2 C$ W8 I
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主料：带鱼800克& }" O% x, o  q
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调料：姜10克,花椒5克,八角5克,淀粉(豌豆)10克,盐5克,植物油50克
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# U% p; @$ W3 r/ [干炸带鱼的特色：
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鱼段金黄，酥脆鲜香。 + m: U. k& |1 c/ |9 q0 p2 T* G

3 N# l; |6 t) s* {6 ^- v教您干炸带鱼怎么做，如何做干炸带鱼
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1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。
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2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。
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干炸带鱼的制作要诀：3 `" s6 z. m1 |$ ^
原料中植物油50克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右。

看就感觉非常的香，不过才一块那里够分啊！只好学着做啰。

带鱼是个很好的东西，吃着刺还不多，营养又好，适合自己做着吃。

咸水鱼里面，目前最爱吃的就数这个带鱼了。自己做过一次，用油煎着吃的，做法简单，肉味鲜美!楼主的干炸比较耗油，吃着不健康的说!

我经常吃这样带鱼  不错 应外就是红烧了  哈哈  口水

哎,我以前经常弄得要么是焦了,要么是粘锅,带鱼不成形,看到楼主的图片好漂亮,这东西看着简单,操作起来不易,以后多多练习

非常美味一个干煎带鱼，这个干煎带鱼呢有两种制作方法，一种就是如大大所介绍的那样，先挂浆在慢火煎炸至金黄色。还有一种就是将洗净切段的带鱼放进可以点水的盛器之中，让其自然祛除大部分的水份，然后用适量的盐搽在带鱼的表面，起油锅先下1到2片姜待炸香后捞出（因为这样可以有效的防止鱼粘锅），再下盐过的带鱼小火慢慢地煎炸至金黄色就大功告成喽，这道菜虽然是普通的家常菜但是却非常费功夫哦！谢谢大大的美食！

外焦里嫩 闻着鱼香谁能不掉口水 炸食品营养最低 味道最香 楼主呀 好帖子

带鱼一般都裹着面炸的，第一次见到直接炸带鱼的做法，开眼了。
6 {3 Z/ z" x' Z+ h# X0 c不过这种做饭好像不能再回锅了吧？

这也是我喜欢吃的，我一般喜欢吃小带鱼，不喜欢那种带一粒一粒骨的带鱼！