原料：
1 G2 Z4 z. T  _5 w: K　　1、鸡蛋4只；
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2、低筋面粉或蛋糕粉100克（如果国内没有可用普通面粉加10克淀粉）；白糖100克.（如果用杯子量是很小的哪种杯子. v! x  S" @" _" {$ I2 I

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3、白醋少许，香草糖和柠檬油适量
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4 e1 ?* L3 u8 z1 R6 _用具：. i( `( c9 f% F. n
　　1、电饭煲一个；# g5 h! D' h1 A8 b! B
　　2、小盆两个；7 n, Y1 q' [& ^/ M  R
　　3、手动打蛋器一个
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做法：
) g2 J  v( ^. d' m6 K7 t　　 1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中（鸡蛋要常温的，刚从冰箱中取出的要放至室温）；1 A! `" q; A+ e
　　　　糖1/3放入蛋黄中，搅打蛋黄，搅成淡黄色即可（我一般都搅1分钟就行了，如果将蛋黄小盆放在温水中，搅出的效果更好。）、搅打蛋白，搅成象奶油样的干性发泡状（蛋白在手尖中能立起来，时间大约5分钟，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接决定蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼。但是也不能打过，打的时间过长成棉花状就不好了），之后将所剩2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下。- [, X+ x" I/ l0 w, w6 w
　　　　　注意！！放蛋白的盆中不能有油、水，手动打蛋器要干净，不能粘有蛋黄，蛋白中不能混进一点点蛋黄，这三点很重要，否则蛋白就打不好
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( z- I, e2 g0 M0 V& k　蛋白
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3、把打好的蛋白的一半放到蛋黄中，小心搅拌，不要破坏了蛋白的泡泡。
2 i# N( o: R) N5 N& x4 \/ @( z　　　 然后将面粉和香草糖、柠檬油适量放入到打好的蛋黄中，并滴上几滴白醋，然后轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量；香草糖和柠檬油是调味的，没有可以不加；白醋是为了去除鸡蛋的腥味。）
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4、将剩余的一半蛋白放入到“3”中搅均（不能用搅拌器，方法是用手或橡皮铲从碗的底部向上捞，重复几次）
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" `: k# C6 ~7 T* ]2 j5、大约2分钟后，你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体，变成一种糊状，这时蛋糕糊就做好了：）( |8 P/ B( I( w) N4 u+ s
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6、在电饭煲里涂一层油，如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。
" j' G5 S1 E  O6 y- k, a　　　在锅底放些核桃仁、瓜子仁之类的干果
3 k* [; Z' v  m+ g0 ~3 j* l/ `2 k9 }  Z　　　将蛋糕糊倒入电饭煲中# x; Z- X* r+ ^0 W

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7、将电饭煲按至煮饭加热档，约5分钟左右就跳到保温了，等过了2-3分钟后，再按一次煮饭加热，几分钟后又跳了（期间待面糊稍有硬度时可以在上面撒些葡萄干），这样反复3-4次，就可以闻到一股蛋糕的香味了，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示熟了  A0 z4 O  e$ s3 X/ m

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8、出锅，翻转，香喷喷的大蛋糕就闪亮登场了，底部应该有点深黄色的: R. z0 p- k" q  a/ W; V

这个方法还是挺新颖的，第一次见到。我也想试一试。谢谢你的介绍。

我试过用微波炉做,很快地~~一两分钟
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7 Q+ R( s" }7 v4 Y% F  M用电饭锅的要注意,质量不好的话会烧坏的.