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1楼
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小 发表于 2008-12-16 19:10 只看该作者
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煎魷魚餅
# R; u$ e# {' f# X9 B6 O& V) W- P F! \
難易度:中 料理時間30分鐘 份量2人份 熱量(1人基準)225Kcal C8 G& X% r' {' P
# R9 j( j- S! f: F& f7 l
4 o9 m$ y, o# Z9 ^3 Y& e, V$ q3 i* Z# F4 a$ N
) G; h6 y i9 {! @) o& E& q% B$ u* ~! M% v1 `, v- j
主材料 % B9 e6 y, W6 O6 W
& E% w! y C# w
魷魚100g,豆腐50g,洋蔥1/6個
( S1 ^# p4 _* x- n
, o; \; h" @+ l- n9 M/ g' s/ v 紅蘿蔔1/6個,青辣椒1/2個,紅辣椒1/2個 6 E! u$ b3 i" y _2 g
/ \" F& o8 V* T3 z' U 洋蔥1大匙,蒜末1小匙,雞蛋1個 7 C4 l0 R" y0 k* F' R" z* ]
% _8 Q4 @ H* N- f4 V
麵粉4大匙,清酒1大匙,糖1/2小匙 8 H& U4 k# R; T7 ~4 f
7 Q0 S" U X% O' N* N9 | 醬油1/2大匙,鹽&胡椒少許
B/ Z( D) A8 u3 e2 w9 i7 B
* y7 }7 k7 c3 M2 V! U& |* Q; e
: b. z" s6 ^7 u+ d8 @+ [
7 q/ X7 R- M* D, s ' b# P6 [) F8 {$ b$ F
3 J$ y0 S7 q6 @/ q& a8 G0 W
01.準備材料 8 P4 e) q& M' ^! Q
! J$ d& A: Z$ C9 w$ a) _. _
把豆腐用菜刀搗碎 3 Q4 Z" I# a' e, Q
6 K6 A- \ n% v 用乾布或毛巾將其水分擰乾 0 z+ K) _2 ~8 @0 g/ ?
( b7 P. D& y; B& r; Y6 U' J 洋蔥,紅蘿蔔,辣椒都切成碎末 / V3 ]2 y( J- i* p, F+ V" J
" f! I6 ~2 ^0 E# n' R6 d/ r: j
8 Z; O7 [1 ~1 b' |5 u
; R0 N0 {3 {* ^; H" Y) C
2 j0 ?! Z+ o" y/ O H r7 ?! h& W: S, ]$ i$ E* ?' _
02.準備魷魚. - L6 W7 a k2 O3 }; R( q1 {
4 P' r* j6 P# B& Y( J7 Z3 s x
魷魚用粗鹽洗淨 0 w0 n8 M p: |6 }( {, Z1 u
# f- h; i2 n- I- E5 b) S 除去內臟,去皮切末.
7 x) d# j& q7 `* z4 Z
1 r% ?/ ~* |4 ^3 X& j$ c9 C7 S ; x8 H( V9 ]9 {3 M( C2 O: m; X
/ E0 @. N6 ~) @; X4 x7 L $ P, o/ f; [5 d0 A4 Y9 g% P
, f6 _6 s. t) t: ~7 S( Q6 W
03.攪拌 ; |7 L1 I. m' t* W
) |9 R* Y) [" G
把01,02倒入大碗中,放入大蔥 1 ]# G3 f/ D, K
c" m* I' j/ O; Y$ ^- m- V2 ?) f 蒜,雞蛋,麵粉,清酒,糖
' [& A- w- W8 M( b4 e! C) ~
5 Y* D0 {$ w; Q% i4 ~. O. `7 y 醬油,鹽,胡椒攪拌均勻
- [" g$ m3 M% j4 M4 o, b
/ a! B/ W; O- Z* q
3 R' y! p$ T9 `3 A
, G; R& _- X7 z; b9 x
0 C7 C6 J& J9 M0 z$ B* R8 `+ U8 S6 x/ M% U( O6 B) F8 t' O q
04.煎餅
% I3 @: O5 K) n2 C
/ X. p) S* I3 i6 t- G1 Z# Q 把03揉成一個大大的扁圓形
; s& {# S$ T9 W2 {
" M. r6 Z$ z$ F- H 在加了熱的平底鍋中倒入食用油
" F0 Q- [! I0 [+ D2 m8 j2 y9 ?- P1 q7 U3 U- F* j
將餅放下去煎 9 Z* d8 h9 D& H% R
; |5 @* |$ ?0 h* v/ V1 M
& N) U3 R1 X+ d& [, s+ f6 [' Q5 o
/ n; B% U4 E" G9 Q; U7 _+ \9 X
: K! z+ V+ i7 }& z( s3 i) {: J3 c* R1 r4 y- I$ P
05.完成
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