酥皮香椿

酥皮香椿2 `0 v6 \% z2 L% b
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主料：香椿
+ ^3 f  F. F/ C辅料：鸡蛋、面粉 # d7 L- j8 I1 w( i
调料：盐、淀粉、食用油、花椒盐、鸡精 - |6 M; s: }, M
做法： 1 Y. `2 ?. w/ |/ t2 z# P% {& A
1、将香椿洗净晾干，用盐水稍腌大约10—20分钟即可，挤去水分撒上一层干淀粉； 7 n( M2 x% V; q. ?
2、将鸡蛋去清留黄加入面粉、干淀粉、适量的水搅拌成糊，加入食用油拌匀后即成酥皮糊； ' R$ W5 s* b/ o0 t1 r
3、坐锅点火放油，油5—6成热时，将香椿逐个粘上糊，放入锅内炸至金黄色捞出装盘，食用时可蘸着花椒盐。
6 y6 \/ L/ b' }* X9 y& h/ m特点：外皮金黄酥脆碧绿芳香。 0 @& x& y, R' M! x9 J* @' U
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