蜜桃鲜贝杏仁卷

蜜桃鲜贝杏仁卷6 R" e1 a; H, Y% D/ V
2004-6-16 8:51:087 M0 H9 Y. K, E, N
   
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    材料：
- }( q6 D# U- m2 D/ k' z6 m( f　　水蜜桃2个、 鲜贝6个、 杏仁片100克、 糯米纸6张
  g, k: g# S% U/ V. I7 ]+ S　　调味料：
" k7 b5 u/ V# @5 g8 }　　沙拉酱2大匙、 鸡蛋1个、 太白粉1/2杯
' T# Y! i4 B  e+ W　　作法：
5 y3 X2 \3 p0 q( B　　1、鲜贝切片，水蜜桃去皮，籽切成0.2厘米的厚片；鲜贝1粒分切成3片，以开水氽烫至熟后捞出泡凉备用。! r9 ]9 J2 N$ K. p) h- J
　　2、糯米纸上平放水蜜桃及鲜贝各3片，加1/2茶匙沙拉酱包成小春卷形，依序沾裹太白粉，蛋汁、杏仁片。# i6 }5 z  h+ a4 Q& x
　　3、油锅入油4杯，以中火烧至3分热，入鲜贝卷到杏仁片呈金黄色即可捞出摆盘。
+ a8 N. W5 P3 ^) Z3 W$ `( \3 B' }　　注：此道菜的水蜜桃可用新鲜或罐头的皆可。