今天为大家做的菜是京酱肉丝，其实我做菜也是外行，以前连打个荷包蛋都不会打。不过现在网路发达，美食书也很多，大家如果想做什么菜上网搜索一下然后实践的做一下，多做几次就可以做出可口的菜出来。4 I3 O/ o+ f, v9 B$ h0 ?4 q6 v+ M
7 N/ x0 ^' f; L6 J* G
原料：猪里脊肉500克(人多就多买点)，豆腐皮5张，甜面酱，大葱，鸡蛋一个。油盐什么就不详细写了，呵呵。3 w0 v) M1 r  q- Y# K

% j9 S8 v' h( D4 [做法：步骤：1、猪里脊肉切成薄片，然后切成丝。! z2 {( J2 H3 s* \; N: Y

# q: J1 q( q4 N- s3 V9 K4 ]( t) f6 x  i* J9 h" j/ D+ S

步骤：2、把切好的猪里脊肉装入碗中，然后加点盐，打个鸡蛋清，记住不要蛋黄，然后加点湿淀粉用干净的手抓匀，放置五分钟。; @/ a( m0 m1 B2 [" V, t
* v2 I5 A. z1 E8 }( O5 ~2 B
步骤：3、锅中倒入油烧之7层热的时候下入猪里脊肉，(油一层热是30度。七层热就是，呵呵自己酸了)。滑3分钟的油就行了，不要在油锅里滑油太长时间，使里脊肉发白就软嫩就行了。然后捞出沥干滑熟的猪里脊肉。
# m; d! {0 i5 K! c
* C8 b! j, ]  ?  R, z+ n

步骤：4、锅中留底油放入姜丝呛锅，然后加入甜面酱用锅铲不停的搅拌，然后加入酱油，稍微加点清水。烧开。这过程顶多2分钟，然后就可以倒入里脊肉了。然后就加点料酒，盐，糖，不能加太多，少许就可以了。5 A5 }" }/ ~8 e+ i" }, ^, \
4 r7 A. j" F  N

$ I  w0 c& A( c9 k" a4 ~# C. M

步骤：5、买来的豆腐皮自己切成正方形或长方形，自己喜欢就什么形状就切成什么形状，我这里切的是正方形。洗一下，然后放到蒸锅里蒸一下。蒸好的豆腐皮，配上切好的葱丝。加上做好的京酱肉丝。恩。。。。，是蛮香的. Z4 T3 ^7 j3 M5 F% o
' ]3 t* _+ n& `( A" P( R

不知道今天怎么了，连续发了五个帖子,怎么都说违法了啊,所以没有发在一起，还望斑竹见谅~!

京酱肉丝应该芶一些番茄酱，菜色会显得更漂亮，另外我也不喜欢用豆皮卷着吃，还是用薄饼卷着吃地道。

可以说是色、香、哧俱全，就是葱丝在菜快出锅时放进去，比生葱丝要好吃！再配上点黄瓜丝吃起来会更爽口！

这种做法好象与饭店的不同，饭店的做法是盘底铺垫一层菜。楼主这种比饭店的实惠，色、香、味具全，好菜一道！