[热菜] 豆腐苦瓜盅

材料： . X6 Q0 h( r# ~: }- K
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苦瓜，豆腐，枸杞。
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/ m& f5 o* q, E9 G- i1 q调料： 8 G3 ?7 l4 V7 z7 x5 B
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盐，胡椒粉。
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& Q; `; x! G. F: f" L做法： / g/ c9 j8 H5 U0 e+ o! g1 k& q

8 x& O' k6 h% `6 v( T2 g7 M0 ^% v' u3 V1 k1、苦瓜洗净，切成1-2厘米的宽圆段，把中间的瓜瓤清干净，放入沸水中焯一下取出备用。 / s  t6 ^/ |( t* {3 V, s% h. Y
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& q( x* Q) ]- v/ v" _8 f# u7 a9 E2、取一小片豆腐，洗净，放入沸水中焯一下，取出捣成泥，放入盐和胡椒粉搅拌均匀；枸杞泡软备用。 5 N) F' }& Y6 H+ q/ m
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2 f# V, [2 |0 q# a. p" ^6 o0 C5 S3、在苦瓜段里塞满豆腐馅，用手轻轻压紧，再在中间点缀一颗枸杞，全部做好后放入烧开水的蒸锅内，用中火蒸至材料断生即可。
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' J. Z' N- m6 f1 r0 Q4、取出后可以做个芡汁浇在苦瓜盅上。 0 X' T8 W  O0 s6 n, U5 T3 j

: y% I( i, n/ s+ u# b  E5 u还可以在豆腐中加入香菇末，荸荠末等，使馅料更丰富。 " X% ?3 H( U% i) i# H2 r

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