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　　原料：
5 E& ?. X0 u3 S6 h! t+ v　　熟火腿丝 100克3 y% \) F# b$ n
　　洋葱 半个
+ t. P; I- C. d　　番茄 1个
+ i0 N1 J/ E; x! @* C& v- x% F　　胡萝卜 半根
5 P- X9 R+ c+ e4 @9 @% c　　圆白菜 300克2 t" c$ d; t' H: t0 `" v4 Z
　　西芹 1根3 b6 V1 |- L% Y  H$ p: E
　　月桂叶 1片
" R! b: `7 k) D6 k7 R# q$ j' ^* @　　面粉 4大匙
: q0 M0 I" `: T' P3 Z　　橄榄油 4大匙- R, k  ~4 c' \/ ^7 X* p
　　清汤 5杯# E8 I9 G# \- r- O# a3 J
　　
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　　辅料：
' Z, ~( F' y2 C: \- r　　番茄酱 1大匙  S$ j) N- `& r2 N* G& l
　　盐 1小匙: m% c% x4 E% H4 o
　　胡椒粉 适量9 [2 s: o6 R2 W# Q- {% `
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　　做法：0 q6 Y" r, f  ?4 i* }
　　1、番茄洗净，放入热水中烫煮一下，之后泡冷水，剥去外皮，切成小片。  G1 [9 g4 l/ |
　　
; C" @9 Q# J4 D- F) X2 \0 e1 J　　2、洋葱、胡萝卜和圆白菜分别洗净切丝；西芹整根洗净，连叶子切成3长段。
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　　3、用油先将熟火腿丝和洋葱丝炒软，继续加入其他蔬菜料和番茄酱，炒至菜料变软。
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( k4 `8 l. J- {; Q　　4、锅中用橄榄油将面粉炒香，加入清汤搅匀，倒入炒蔬菜的锅中，再加月桂叶，以小火煮约15分钟，至蔬菜软烂，拣出西芹段和月桂叶，加盐和胡椒粉调味。& u( k% \& W0 B/ N! L
　　
" g* Q9 w0 k1 V7 u- j; K　　Tips：
& c$ x/ ]+ e$ L% J7 R　　○用橄榄油炒面粉比用普通植物油炒面粉多一种特殊的香味。没有橄榄油用其他植物油或黄油代替。

有点象西式浓汤,没什么兴趣!!

西方国家也有农村乡下！！！

这种汤我经常做，就是少放点橄榄油。