改良豆沙餅
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傳統的上海豆沙餅是炸的...油太多亦不太健康...2 D' E" o+ O8 F* K3 g
所以稍作改良...以煎的方式製作...^^9 Y& {0 j" ~& b2 z. ^7 d+ g5 A

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材料  u; O, q1 A+ ?) S
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麵粉   30g$ s6 l& x, n$ @  J4 j
糯米粉   15g
% f6 f+ T) i- J9 W! e5 w8 {雞蛋   一隻
8 d8 o# v) F6 K: |6 J* n$ u  {清水   約 70 ml
2 M1 B! @9 c9 v- `5 ~9 a7 K8 E砂糖   一茶匙
0 j7 J/ e3 u) f! @鹽   少許
! U& S& x" _. L6 s; x6 ~" s豆沙蓉   適量
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做法
1 O. T1 k: ^, o1 l% [
" b' f4 w+ Q- n. V$ U將麵粉、糯米粉、鹽混在一起過篩待用...
2 T/ q1 l) q% Q3 G% I( I雞蛋打好加入砂糖和清水拌成蛋液...) a# j6 ^2 S  K& \
徐徐把蛋液混入已篩的粉料內拌勻...8 [; c0 T' ]6 {
用篩將混合蛋液過篩 2 次去除未溶解之小粉粒...# i0 i: Y+ }* ^* d( Z4 [3 K+ {
燒熱平底鑊把混合蛋液煎成蛋皮...放涼備用...- G6 j; y7 ^6 k2 e' N: P& W, Y
放涼後抹上豆沙蓉...抹好後包好而封口向下...' n) E; \1 ?: T# \' i1 w
將豆沙鍋餅慢慢火再煎一次...# p2 V6 ?$ s* n1 o, b5 R  Z6 t  {5 u& x$ T
煎至金黃色略帶少許脆口即可...

超级喜欢吃甜食，谢谢楼主分享，有机会一定要亲手试试。