原料：2 P+ B- v- n/ U( ~$ M
苦瓜2-3根、姜一块、红干椒若干、蒜几瓣。豆瓣酱2勺、白糖一小勺、淀粉一小勺加水勾欠、酱洒、醋、盐、鸡精、香油。# f( Z3 ~9 W( y( y

6 Q. A; Y! O7 r: R) F7 I5 M4 j- o0 W做法：, E. B2 [4 N: g4 [1 X9 ?* a8 F/ B
1、苦瓜洗净，切成两半去瓤切成细丝备用。' _1 [7 M8 Q8 X5 e$ F) Q$ ^) @  A: z
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2、姜切成细丝，蒜拍成蒜未，干椒用热水泡后切成细丝，淀粉加水备用。0 a+ W6 w9 B& F, Y

" L5 P4 _; S$ _$ U$ ~. O3、将切好的苦瓜丝放入沸水锅中烫透，注意用大火，开锅后即可。& I( p9 i# s% E# c) p7 h( ^

- X, ^" ?% J8 U  P  I2 _  a4、捞出苦瓜丝控干水份装盘备用，看看颜色有什么不同。
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5、炒锅烧热放油烧至五成热，下姜丝炒出香味，再下豆瓣酱翻炒。
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+ y$ G) Q. v- C; r5 t% p) s& R6、姜丝和豆瓣酱炒到的火候控制在豆瓣酱炒出红油后就可放入苦瓜丝，象这样。7 _2 N- J9 C9 I3 ~9 V2 w3 g6 s" m
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7、在锅内加入酱油、白糖、鸡精烧开后放入苦瓜丝、干椒丝翻炒。* V  x1 j* i/ a; E3 o1 J3 F. M0 a& U
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8、入湿淀粉勾芡。* `0 P* S  ]/ U5 J: R, P; |. [* X
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9、加入蒜末，滴少许醋，淋入香油，关火。
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10、可以装盘了!
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不错，家里可以试一试！感谢分享！

这个苦瓜的苦味如何去掉啊，太苦了受不了。