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【原料】
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, w! W4 \$ S3 B鲜活紫蟹7只，鸡蛋清7个，肉清汤250克。
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【制作过程】
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1、紫蟹洗净蒸熟； 0 E5 L+ K' N+ m1 t

5 O# y) X3 b$ h# V$ }6 `, \* b6 x2、蛋清与精盐、味精、清汤搅匀，取一半装汤盘，旺火蒸5分钟，将紫蟹摆在蒸好的蛋清上，另一半浇紫蟹上，蒸3分钟；/ C, Y9 D! F5 B; y( g6 ?% K, H

1 M6 N0 H( Z% s8 `1 G3、将蟹取出并剥出蟹肉、蟹黄、蟹腿肉、蟹钳肉，按各自部位填入蛋清上呈蟹形； 4.旺火蒸5分钟后取出上桌即成。

就俺的胃口来说，这七只螃蟹恐怕小了点

大姐    您可以做“七十星紫蟹”。

把紫蟹改成用花蟹吃起来更爽！