鲜辣钵钵鱼! H* @0 B  S$ ]; {0 g5 i  ~
主　　料： 花鲢 辣椒 ) s# C& C* ?6 A* L' f( T0 a
辅　　料： 葱 蒜 花椒 料酒
( q* O' O- w4 f2 l用料：( k3 |# B( J0 s, u
1、花鲢鱼一条（约一斤半）。
' e' u, V: Q; c1 w. a. `, P3 l2、鲜朝天椒一两。
& `% Y8 c3 ], c# i, f. h% Y- I% H' {3、葱一两。4 a' n0 ]9 l9 t0 Z6 U
4、独蒜三个。
2 z3 W  M$ {$ z0 x+ N5、花椒两大匙。
1 H" `6 e& A0 E: v! O8 C6、料酒两大匙。0 B/ |9 ^; t5 {
7、淀粉三大匙。
9 A  r3 N, Z! q4 P9 }8、盐适量。8 V( U& p+ `0 r2 B9 O; ~5 x5 e

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9 ]* c. e% d* v做法：: [$ d& m, @/ g& ^
1、将鱼整理好后片成片，头、骨斩块，放入料酒、盐、淀粉拌匀码味；葱切碎；蒜剁粒；取三分之一辣椒剁末，另三分之二切圈。+ e) a" w5 `0 q5 \- t

) p- f" U. O% z, H2、锅中加水烧沸，下蒜粒、辣椒圈熬煮约五分钟出辣味。! V, M, ~2 v3 a! U$ |, s( Z* r2 a, l

3 Z: u+ ], _# V  i( O+ w8 R0 ~4 ~3、下鱼头鱼骨煮约两分钟。( V/ B2 ~9 J- x# k4 @5 r% @
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4、再下鱼肉片煮约一分钟至断生。# Q% w/ @* A$ E) e5 Y
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5、放盐调好味后盛入砂锅（汤以刚淹着鱼肉为宜）。
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6、撒上辣椒末、葱碎待用。3 P2 y4 y- F* B: K" m  {

6 V& p, F4 f% c7、锅中放油烧至七成热，下花椒炸出香味。
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8、起锅将花椒油浇到鱼上即可上桌。& S/ e, ?! F+ v# x$ d7 W' \/ O

7 g+ l! c2 g8 K( z: V6 F; L9、特写：# g. v1 w: v6 Y; ]2 ^; D

看图片有点水煮鱼的感觉了,不错啊,而且比水煮鱼做法简单多了,更适合小家庭当作自做家常吃

看着颜色还是蛮漂亮的，不过花鲢的刺太多了不如用草青好

这道鲜辣钵钵鱼做法倒是很简单的，有时间一定自己照着做做看。