白菜粉丝肉丸
9 W0 n( L7 o2 n" A4 |  B# h- ^4 c" T3 K' ^
- I: k. F9 f0 O2 V( {" s- A
' I. O1 [* W5 u! F5 d
原料：
* g% d1 X6 k- x( M( G" C猪肉馅3两、白菜半颗、粉丝1小捆、鸡蛋1个
' r9 q; q# t) l' B3 N+ |; C- W" E6 E" K% @7 L
做法：( G/ x, a: {3 T, _# z, `
1、肉馅用淀粉、鸡蛋拌匀（蛋黄也要，不要浪费～），加少量花椒粉、姜粉、酱油、微量糖、白酒。拌匀。
# q! O/ F/ ^' r% d, U2、白菜切成寸宽条，待用。粉丝用开水抄一下，泡着吧，待用。
+ Q5 C# w. A) ~3、油锅烧热，中火，油温控制均匀，用勺子，开始作丸子，放入锅中小火炸制出香味。  j; Q+ e5 r0 `* I$ U2 ]( i$ o
4、肉丸炸至7成熟，外皮变色即可，捞出。
& d3 A+ ]. Y, c: U  p5、剩余的油加温后，加入花椒、干辣椒炝锅，加入白菜，翻炒（白菜会吸收油份），所以最后，锅里油消失之后，加入500cc开水（旁边有个ACA的电热壶从开始做饭就在烧咯～），加入四川豆瓣酱、微量糖，加入肉丸，中火慢烧。待水份收了1/3之后，加入篦干水份泡好的粉丝。盖锅盖烹煮。至汤汁收尽，淋少量香油，翻炒几下即可出锅。$ u/ E$ [9 p" @& Y) y  ?; w6 W7 `0 k
6、味道很好，肉丸的鲜味配上白菜的清香、粉丝的嫩滑，比东北菜精致些，又有川菜的微香辣感，还有点鲁菜的感觉。+ T5 j, _( J% ?  O$ ?4 O. n1 `6 h

+ P  s# L% q% I( k: e3 s
; C* B& ^' J0 |3 Z5 w) _+ |* g$ f0 l' `7 A0 U7 {5 Y

* `4 C  Y, w  h6 g: J! i. N( n
; u* E- @$ n8 Q# `0 s+ V3 V. x. l" S. N7 s# _! i1 {  N
7 ?) U: R- [+ q  \3 ^& L2 ]( ^
大家喜欢的话我请多支持哦，下期再做好吃的给大家。

这个季节很适用的，看起来很有味道，谢谢楼主。