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' _8 X, \+ j: ^5 Z( b( A% f材料：北豆腐一块，豆瓣酱，大蒜，糖，醋，酱油，姜，盐，油。4 X4 {$ f4 P- ?+ }( Y* P+ i6 G

8 ]$ e* W* H# j. x! E9 W' F, E做法：1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末。9 B1 [5 V6 w! b9 `* M
2、调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。
( k1 p, v5 h8 [! H7 x$ K9 _2、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。5 H; N/ W7 y+ \9 I
3、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。( s! U( `; W' \0 I' g9 z& h
4、倒入豆腐块，炒匀。1 N1 [( B. ~6 ^9 a/ v/ U
5、再倒入事先调好的鱼香汁, 大火煮至收汁即可。真是非常非常地香。
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备注：1、豆腐块也可以入油炸成金黄，比较省事，但油太大了。
- A- j7 r) B6 [2、调料中已有豆瓣酱、酱油，所以不用再加盐了，否则会太咸，对健康也不利。- O( i. \0 b! v4 Y  Y
3、豆瓣酱最好事先切碎一些。

有的地方说 豆腐要用淀粉、面粉和蛋白勾一下

头一回见啊，就知道家常豆腐了，不知道味道怎样，试试做一个。

这菜没有了豆腐的嫩，不知道怎么样，和虎皮豆腐差不多吧。

通常我们在家里做，豆腐肯定要搭配淀粉，不过用秘制酱我觉得也可以起到意想不到的效果。

只用酱油1勺、醋2勺、白糖1勺就能调成鱼香汁吗？好像还缺点其他作料吧。

哇，颜色好鲜艳啊！. R+ N* l9 U5 X1 l+ k  G/ s2 @/ _
如有再有点小菜配着···. h6 C  u) s6 G5 n
我好饿哦

我的最爱，回家可以按此方法做一下看看，谢谢！

你把豆腐放油一炸成金黄色,可我就是炸不到这金黄色啊,我要么是焦的,要么是淡黄色.

什么叫"北豆腐一块"啊?是水豆腐还是冻豆腐啊?