[热菜] 兰度鸽脯

【原料】8 }* W; v" \9 n, P+ }; D
乳鸽1只，芥兰段200克，蒜茸、姜花、甘笋花适量。
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, [0 ?6 E, T+ h$ J2 d【制作过程】
" \1 a* G9 y! X. g$ O# q: R% P' n1、兰度芥兰切段，两次剞十字花刀放在水中泡卷待用。
2 s( n4 Y) B, L$ |2、乳鸽起肉去肥油，片成鸽脯，用盐、味精翻炒，码在盘中。 4 \( Q% ]$ P6 Z2 T! m) b
3、鸽脯在4成热的油中滑熟。
) s) W# ^; e4 F# u- r! F4、锅中留底油，放入蒜茸、姜花、甘笋花，在放入鸽脯烹料酒加芡汤、味粉、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，最后点明油出锅，倒在芥兰段上即成。
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