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8 w$ T' ?& p5 L$ U( _& s+ |3 l烹制方法（三人份）　
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4 A6 q1 {5 ?$ a7 D8 H" ~; |4 `$ _     材料：鸡腿(3只，400克)、党参须(1小把)、枸杞(10克)、葱(1根)、姜(3片)5 o* N- Q6 z. O
　　调料：盐(2汤匙)、绍兴花雕酒(1瓶，500ml), l" P9 C- S3 w3 U8 n1 L( h
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1 洗净鸡腿，放入沸水中汆烫1分钟，捞起沥干水备用。6 T8 @3 ?' ^- M" L- n, Z$ T
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2 洗净党参须，切成小段；枸杞用清水泡发，葱切段，姜切片。
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3 锅内注入4碗清水，放入党参须、枸杞、葱段和姜片，加盖大火煮沸。  E; i( t: o( k. R+ R

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4 接着放入鸡腿，加盖大火煮沸，转小火续煮15分钟。
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5 捞起鸡腿，摊凉后斩成块状；汤汁倒入砂锅内，静置30分钟晾凉。 ) J  q4 S9 t7 N9 u- A
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& J. e% X# l/ }1 a6 注入1瓶花雕酒，加入2汤匙盐调匀，放入鸡腿浸泡2小时以上。
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7 捞起鸡腿盛入碟中，淋上少许汤汁，即可上桌。
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$ W3 j/ d; `% X, s* [厨神贴士
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+ f: M1 ?/ I( _7 m　　1、鸡腿烹调前要先飞水，可去除鸡腿的血水和异味，使其肉味更鲜美。$ ^) @; O" D; b3 L
　　2、鸡腿很易熟，下锅后不可开大火久煮，否则鸡腿肉会变老发柴，失去爽滑的口感。- i7 |! i- {- }. J
　　3、浸鸡的汤汁可反复使用，平时放入冰箱冷藏，想吃醉鸡时，只需放入煮熟的鸡肉，浸至鸡肉入味即成。- u( @- E! H% _  _4 D- w. U
　　4、党参汤汁煮好后，需静置一段时间晾凉，才可倒入花雕酒，热汤会使部分花雕酒蒸发，使醉鸡的酒味变淡。" [& `; s+ p9 ^
　　5、用花雕酒入菜，具有去腥、去膻、增香的作用，使菜肴更加鲜美，还有活血、壮筋骨和暖胃驱寒之效。
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这道菜会不会吃醉呀？只吃醉虾，什么时侯来做一下。