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烹制方法（三人份）　; ^4 R% d% _$ C$ }, s6 i

9 T; z  u1 A* Y, D( A; J     材料：三黄鸡(1只，约500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)6 `* Z, d1 Q5 `. K- L" u& e
　　调料：油(2汤匙)、酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)
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3 V1 H- o! j8 v( V# N8 B  c1 洗净三黄鸡，斩成块状，加入2汤匙酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。6 m7 Y+ ]5 l) v" `& V" H
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2 洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。+ j" v1 Y* `, e6 H: Z( ~% x6 H

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3 烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鸡块拌炒至肉变色。
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) _( i: ^0 ~$ P) ^4 倒入1瓶啤酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。
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6 u' i, Y) {) Y9 d5 加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。 , x9 \. z5 E3 R/ b
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: q- z# |  U, s& R3 @4 f6 放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘。
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5 w% k. U7 s( J  L厨神贴士
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　　1、三黄鸡出自湛江信宜县，故又名湛江鸡，购买时可让师傅帮忙宰杀干净，可省时省力。2 V' j: s3 H) }. z% H% w
　　2、应选一斤左右的三黄鸡入菜，重达两斤的三黄鸡，虽然鸡味较浓，但肉质较烟韧，短时间内不易煮烂。
  U/ }& w* h7 o$ K　　3、啤酒与肉类同烹，具有软化肉质、提升菜肴鲜味的作用，加上经过高温加热，酒味差不多散发掉，成菜虽然酒香四溢，但酒味并不浓。0 T) l: r/ v  ~& ^# w9 M% C: M
　　4、用啤酒来烹调鱼类，不仅有去腥提鲜的作用，而且啤酒和鱼能产生脂化反应，使鱼肉非常嫩滑鲜美。) J' m5 b$ y7 G' _! F* ]

以前做过啤酒鸭，原来鸡也可以做，从图片上看还不错，色味香俱全，可以试这做，我觉得很简单，谢谢楼主。

满足了性欲当然要满足下食欲。冬天菜少，就要花很多心思去搭配，这道菜可以改下口味，天天吃猪肉烦死了

啤酒鸭做过，可是啤酒鸡笫一吃听，星期天试一次吧。

我也是只做过啤酒鸭，还是第一次看见做啤酒鸡的，不过楼主介绍的怪简单的，又学了一招！！

看来还可以开发啤酒鹅等等了,明天按这配方试做一道吃吃看!

好像很简单的样子,自己试试看!谢谢楼主的美味分享

真的耶  我也是只做过啤酒鸭  还没试着做过别的  因为啤酒里含有的那个叫.........(忘记名字啦)什么的东东,起到去油等等的作用

从图片上看还不错，色味香俱全，春节到了可以试这做，我觉得很简单，一定很好吃，谢谢楼主。

满足了性欲当然要满足下食欲。冬天菜少，就要花很多心思去搭配，这道菜可以改下口味