女儿吵着要吃蟹的原因其实是想看我杀蟹，我不喜欢吃蟹的原因是养殖的蟹大多有虾红素。3 z) c8 ]: Y8 ?- b9 e
刚好碰到相熟的朋友带了两只野生大膏蟹给我，终于满足了女儿的要求...
' G5 ]0 [( ]5 I; J9 O膏蟹一般都是清蒸的，不过我们一家都不太喜欢那种闷闷的蟹膏味道，就改成平时我炒花蟹的做法，才不管别人说浪费呢，自己吃着高兴最重要。
! N: H# I. x# y& F. Y把姜和蒜头剁细，加上腐乳捣成酱汁；猛火烧镬下油，然后爆一下酱汁；倒蟹进去猛炒一阵；加葱，包尾油，起锅，搞定！
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2 o, U8 t2 K. l, ~1 x5 `　　朋友拿来的两只蟹，他自己在珠江口抓的，肚子上的壳都是花花的有不少旧擦痕，确实是野生的蟹
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　　把蟹剥开，膏满满的。很多mm不敢杀蟹，怕被钳，其实这容易解决，先不松绑，把蟹钳扭断了就行。
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8 b2 ~6 c( I: @: _　　两只蟹大概用3颗蒜头一块姜就够了
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! b9 [. S( i* k( x  r! ^/ Q　　剁成蓉，加腐乳搅成酱汁。江、蒜切细以后用刀背来剁很容易就变成蓉的了
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　　烧镬放油，油温要高0 Q% V( D* x/ }
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　　放酱汁爆至金黄" ]3 K% l' p& j' |' [. W; f4 A& z! a
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　　倒蟹，猛炒。记住宁生莫过，过熟就不好吃了% a4 j, w, D' z: {& y- U& W
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　　搞定！甘香美味！

啊,这样的做法倒没吃过,想来一定肉嫩鲜美,说真的,这两只蟹很肥美的.

那两只蟹好肥~吃起来口感应该很好~