肉骨茶是东南亚家喻户晓的名菜，这“茶”不起补气养血非茶也，而是一道用多种中药熬成的肉骨汤。有补气、旺血、滋补的功效，味道更是风味一绝！肉骨茶补气十足，肉骨酥而不烂，骨软肉淋，加上用这汤做汤底浸熟滑鸡，不仅鸡肉鲜嫩，而且更有一种熟悉的药膳味道。这几天春雨绵绵，家里熬上一煲香浓的肉骨茶浸鸡，不仅可以开怀大嚼这些肉和骨，而且是一道驱春寒的进补佳品，大家也来试试吧！
. M( X0 t; B. A5 l7 e/ Y# |1 I$ D备注：肉骨茶配料若买不到现成的，也可自己到中药铺配：川芎、杞子、玉竹、当归、甘草、桂皮、八角、白胡椒、熟地、党参各适量 5 V' N6 h- f# \1 @
【摄影器材】Sony 索尼 DSC-S753 l0 X" E2 M, }9 l. W0 |8 m2 w

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  f0 A, v. G- ~5 n( v! c7 h第 1 幅 材料：肉骨茶配料、鸡件半只、厚肉脊骨头1斤左右、蒜头5粒 ! m1 H9 l3 j8 w, G) m' Y: b) E( M

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1 s& ^5 ]0 a  U! i5 v5 K第 2 幅 烧开8碗水，下肉骨茶配料再烧开 # N- \" J2 g/ e& h- A0 n0 e
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% f! F. W7 J8 E8 ]% R+ a第 3 幅 放入肉骨、蒜头用慢火熬至肉软，约1小时
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第 4 幅 将肉骨茶移至瓦煲内，放入鸡件加盖慢火浸约8分钟即可调味 2 C8 P% \+ K6 k' v; A5 ~
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# M+ D$ q& K9 ^5 ]' Q3 S第 5 幅 准备好辣椒豉油用来点蘸肉骨和滑鸡【辣椒豉油：适量滚油淋于蒜蓉和辣椒上，加入已调味的豉油即可】 - ^0 t% V6 F+ g/ B. l: k

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9 N0 R# R8 O0 c+ n第 6 幅 东南亚风味——肉骨茶浸鸡
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第 7 幅
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第 8 幅 来吧，开怀大吃吧！

真香呀，这时间看着馋得不行了。