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g8 j% |$ p/ z" r1 ^1 n8 @0 a6 W; j# \; K( d- t7 j               呵呵。。。 , [4 I, D% x. E

好久没有吃过馄饨了，跟小凯同学两人一拍即合，吃馄饨！吃四川红油抄手！ : \' D% B1 Z( }5 ~              * {: C% Q9 l1 I               我做肉馅，小凯同学去和面。 ) F+ A3 f6 n- D4 g# T               # G3 l1 m8 H3 T3 Z' ~# @              肉馅部分：! L' Q& N; `& F3 h% f* \. p               鸡胸肉一盒，大约两磅( v9 }+ M4 p9 w! b% t               白菜一棵 5 U# _# r# G6 g3 t              姜粉一小勺，色拉油一大勺，酱油两大勺，糖一小勺，盐两大勺，香油一大勺（调味品用量仅供参考）. c1 ^& w, S0 H6 u( y8 f                ; a8 H* R. X) g, @              做法：; W7 R! q5 u8 V+ B- j               鸡胸肉用绞肉机绞成肉末，加入除了盐以外所有的调料，使劲搅至肉末上劲。 , V% x0 ?$ R! J* M0 g9 U0 L              白菜剁碎或者用food  processor打碎，加到肉馅里，搅匀，最后加盐调味。 6 W- O, l) D) ?" C+ S              7 X0 f/ m. S7 ^3 {               6 G# [5 d  f: |+ S1 e% |% d

面皮部分：   M+ w9 a: F$ b4 x1 ?9 m' A9 P              4杯高筋面粉 8 k5 H+ S! E- r. T. J0 m              1又1/4杯水   G! ?/ P1 B4 i$ P              1小勺盐（teaspoon）1 p' c' v+ j, {; L                : L; M# \  e* q' K1 z            以上材料和成面团，醒半个小时后，揉匀，用压面机先压成厚片，我们用的是第7号厚度，然后压成薄片，我们用了第2  号厚度。然后用比萨饼刀切成合适的大小。( N, M& G4 h9 Q

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包馄饨，下锅煮就不说啦，中国人都会的，嘻嘻！第四号图是小凯同学包的，第五号图是我包的，太胖了，那是贪心一个劲儿往里塞肉馅的后果！. ]& `1 E9 m% Q; p5 R               % s. a8 s! N9 Q$ S             盛到碗里，加上葱花儿，香菜末，和红辣椒碎和白芝麻炸的辣椒油，暂且冒充一下四川的红油抄手吧！. [0 B/ n1 R9 F8 O$ N; a2 U

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1 `+ @+ o% N" k; \" _[ 本帖最后由 nailiang 于 2009-1-16 15:56 编辑 ]

不错，真像，看起来跟馆子做的一样呢，看了楼主好几个帖子了，很像了解一下，小凯同学是谁啊？

家用压面机吗？好像蛮专业的样子，红油也很诱人

楼主的这道四川红油抄手做的太好了，看到简直胃口大开。

厉害啊 原来是这样弄得阿 4 _3 f* _& ]5 ^
回家我也试试 估计做出来没这种效果吧

看上去是可以，但是是不是觉得肉馅用猪肉好吃些呢？因为猪肉里面有肥肉也有瘦肉，加在一起吃才会感觉肉质很嫩口感才会好，而且打的抄手皮要很薄才好吃，我看见图上面的抄手皮是不是后了点呢？