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0 e% m# N/ t( ~7 q3 u( z% f材料： 2 F  s8 j" Z, Q9 s; ~3 [
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瘦肉切小块（正宗的是用肥肉的，为了健康，还是吃瘦的吧） 1 k, S/ Z# Y2 ]$ c6 `8 H8 m; m: R

: D7 P; l" ^* g青椒一个（切小块）、洋葱一个，切片，我横着切的，喜欢一圈一圈的。 / M* h& R4 Q( f0 d( z
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菠萝罐头适量，没有的话，用新鲜的，或者其他水果罐头也有一样的效果。切成小块。 * G* L6 S. [  }/ l# P) E4 S
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鸡蛋清一个、干淀粉适量（面粉也行）。 + t9 L2 n+ }% k* g1 t1 _
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酱汁： 4 S3 U, v. U! m

6 B7 N, p' R/ g& I" \! S番茄酱200ML，也叫番茄膏，不加调味的那种，可不是吃薯条的那种啊。 # I' x) w) O2 Z2 C% ?
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醋，最好是白醋，适量盐，白砂糖，适量酒，任何饮用酒或者烹饪用的都行。适量.
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在容器内，把上述介绍的番茄酱、酒、盐、糖、醋兑在一起。尝尝味道，酸甜正好就成。
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/ Q# [% j( x4 N! ]6 i9 d把瘦肉用蛋清拌起来，然后裹上干面粉或者淀粉。 / |9 q+ l1 N# X* m; @
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起油锅，慢火炸成金黄色就行。捞出来，凉一凉再炸一次，就脆了。（待用）
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锅中留少许热油， 放入洋葱和青椒翻炒。
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青椒半熟，倒入容器内已兑好的酱汁，稍微加点水（最好罐头里的菠萝汁），再把菠萝放入翻炒一下，青椒熟了就行。
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最好加点鸡精，倒入炸成的肉块， 翻两下翻匀就出锅，要趁热吃啊！
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) e# H2 a2 V. X" a8 J( X( F+ _注意，火候最关键，因为用瘦肉，油炸不能半生也不要太过而硬；洋葱烂了青椒黄了可算大失败；宁甜勿咸。（laodai可一直用“五花肉”做，哈哈！酸甜可口，下酒最好。）. N" h) W  b  R! W8 X1 D
好象不太好看啊~~/ H! h$ C# y: r' D9 E

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[ 本帖最后由 李渊 于 2006-8-30 07:35 PM 编辑 ]

一道非常有名的粤菜，酸甜适口，果香飘溢，回味无穷。