蒸花盖蟹做法：1、冲洗干净后，上蒸锅大火蒸15分钟就可以了，海蟹本身就有淡淡的咸味，所以什么调料也不用加。
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花盖名字的由来是因为壳上有浅浅的花纹。
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$ b7 i# @+ j* h3 l4 d; L2、顶盖肥---就指这种状态，感觉花盖胖的时候味道也更甜美。
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" X( ]( B% q+ G8 p' F蒸飞蟹% J3 S' t- f3 d

/ T0 B4 h9 j! B材料：飞蟹。6 T# J. C& b" ]3 E
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做法：1、入锅大火蒸10分钟，蒸红蒸透既可；
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2、剥开吃吧，~
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清蒸大闸蟹
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材料：母蟹6只1050克、生姜1块、白糖5小匙、浙醋50ml、棉绳若干
% ^' Y) E. ~# d+ W+ g2 f2 U$ E( D- @做法：1、螃蟹用牙刷洗净，用棉绳绑好蟹脚( d1 Q& O$ ?7 o; G) b
2、蒸锅加水，放4片生姜在内，再将螃蟹放置在蒸架上
7 O  U8 c* U5 d. w' k) g3、大火蒸15分钟，关火后焖1分钟/ {  G: C! G$ h4 p
4、在小碗内倒入浙醋，剩下的姜片剁碎末加入，调入白糖，即成姜醋蘸汁
. s; ]. s  e* F! M! l5、趁热食用
5 f/ y/ O6 w- w8 p+ L+ U$ o小贴士：1、必须选择鲜活的蟹，死蟹不能吃。
% Q! X+ R2 k0 V% Z5 T2、蟹性寒，含有大量蛋白质和胆固醇，体质虚弱，脾胃寒者少吃。
( W; R8 f2 d5 q$ I& ]& R+ {5 t4 K3、柿子、蟹不可同食。

看楼主的图就很有食欲啊  不过螃蟹蒸15分钟 时间是不是太长了些啊  调料还是放些的好  一半我蒸螃蟹都是要放姜 花椒 大料  和料酒的  去腥提鲜啊- C8 Y( M' e1 X! a' @% b1 O% C& G
PS：最后一幅图的吃螃蟹的工具不错啊  很少人家有这家伙啊

楼上,蒸螃蟹还要放大料这些?过一点了吧?海鲜的本事的主要的就是吃其原味,放大料会压了海鲜本身的鲜味的,反正我是不会放.15分钟的确有些长了.