珍珠绣球扣猴头蘑

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: Y% _7 u+ u7 ?+ o[原料] 猴头蘑、鸡肉、黄瓜段、樱桃、盐、胡椒粉、葱、姜。  
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1 T6 k  z; w  @$ J    [制法] 0 d; w* M& c# B3 ]1 y) a

. N* _2 s( }% O% y: U9 u! U    1.将猴头蘑用鸡汤氽透，切片。
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    2.把切好的猴头蘑加入葱、姜、盐，放入适量鸡汤，摆在碗中，上屉蒸8分钟。 1 O4 F1 n5 ^# N9 }1 D2 ~
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    3.鸡肉斩成茸，制成鸡丸，把鸡丸加高汤、盐、胡椒粉烧至汁浓，收汁点明油。 1 \; c; n! \! T, ?: ~
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    4.猴头蘑蒸好后，沥净汁水，扣入盘中。点缀黄瓜段，点鲍汁，用鸡丸围边即可。