[其它] 冬日暖身菜——骨汤什锦小火锅[6P]

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1楼大中小发表于 2009-2-4 09:15 只看该作者

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冬日暖身菜——骨汤什锦小火锅[6P]

冬日暖身菜——骨汤什锦小火锅[6P]6 P- Z# ?; L) h: }- }+ ^

2 B( r; y" H/ c; x/ b* v7 T+ H
( d# ?: f& {4 o
原料：
. I1 q! K) [! O9 \& U
猪骨头1个、枸杞、党参、莲子、当归、红枣。; M" [( k* L1 D: B, C( a8 s0 r

火锅配料：) [7 G2 h w0 K7 s9 L# y& e* q m
, B, Y% Z% @( S; X$ a
西红柿、五花肉、木耳、香菇、时令蔬菜。" h! Z2 G& f( T; o5 ^

9 ?* ]# S7 t4 B+ R, K

做法：
2 L1 |$ ^ p" r6 ?
1、将猪骨、滋补药材全部放入火锅（或者一个大砂锅中），加入凉水，用大火烧开，撇去表层浮沫；) ^6 q- E" j: _4 p. x; `* L

2、汤汁沸腾后，转成中小火，慢慢炖1-2小时，直到汤汁变得奶白色，加入盐、白胡椒等调味；
( c4 ~, D5 p- L: x; ?
3、放入泡发好的木耳、香菇煮熟，再根据自己的喜好，一边炖煮一边加入时令蔬菜、五花肉、羊肉片等等烫食。
) L4 b) Y8 y. W3 X5 H

5 I# p+ N4 j/ s( M7 r+ ?3 W. m

小贴士：: | @; e0 w4 G* R
. T% n d" B) a. D" P6 z, v3 b
火锅中的蔬菜可以根据自己的喜好添加，冬天可适当多吃一些香菇、木耳、冬笋对补充膳食纤维、均衡营养有好处；
* }2 s2 D% p6 Q
土豆、红薯一类的根茎类蔬菜可以提前放进去，以保证煮熟。肉类最好切成薄片，既容易成熟，口感也会鲜嫩；# R5 f/ Y' @$ G

火锅的汤汁可以用大骨头、鸡肉、鱼骨、牛骨等等熬制，味道根据自己的喜好选择哈。3 G3 t$ q6 P; i

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liping0527 金币 +10 辛苦啦！ 2009-2-4 10:33

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