原料：茄子一个、肉馅半碗、胡萝卜、青椒、葱姜末、蒜末、盐、酱油、醋、鸡精等调味料。: s( C2 {8 l$ G

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做法：1、先将茄子洗净切成薄片备用，胡萝卜、青椒、切成小丁备用。8 ~, c1 O/ H3 X" o3 M/ \( J
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3 s$ O2 M: H. b0 M, a; t2、锅里油热后，放入肉末煸炒，加入酱油、醋，把胡萝卜等蔬菜放进去炒熟，加入一点盐和鸡精，盛出来。1 a# B  l! G/ F, V: m4 `3 B- I  D
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6 J4 g8 H& P% H; h& F- C; v3、平锅加热，放少许油，将茄子片煎软。7 H- m' @/ X: Q" u& V4 s
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* I& k' }! D3 K) N: \4、将炒好的肉菜馅，放到茄片上卷好。
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5、将卷好的茄子卷放烤箱，180度火烤10分钟出炉，再撒点炒好的肉菜馅即可，其实还可以蘸自己喜欢的酱料，番茄酱等都可以。# N- V( m$ q2 t; w

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; W! C, a! a, Y4 H2 D茄子肉卷，真的很好吃哎，(*^__^*) 嘻嘻……* h( s7 d+ p: B7 O& ~
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只好用一句俗话说了"好吃又好看."赞啦!

茄子很吃油的，这样做不用放那么多的油，健康饮食，呵呵

茄子片的这么薄，很见刀工，荤素搭配的很好。

胡萝卜俺不爱吃，换点别的，笋丁怎么样，一样脆，还不像胡萝卜那样粘油，可以多放些，外松内翠（脆），内爽外油，烤箱里可适当烤时间长些，带点焦黄，把茄子的油烤进去，色泽味决定俱全，无以伦比。

茄子本身就很容易吸油，如果是煎的话会不会太油了？

看看还行，要是我自己做就太费时了 又是炒又是煎 还得上烤箱

很不错,样式,味道都不错.可惜的就是,我去哪里弄烤箱啊.哭泣中

和我们这里的茄和差不多，不过这样做是不会太油了

没有烤箱，微波炉又不好控制温度。怎么才能试试呢？