[主食] 芽菜肉花卷[5P]

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1楼大中小发表于 2009-2-7 08:46 只看该作者

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芽菜肉花卷[5P]

芽菜肉花卷[图文]9 F' q, q+ w5 ~1 h& p ]
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今天是立春，是不是应该吃春卷呢？没出去买春卷皮，当然也没有弄那个青笋丝，胡萝卜丝，还有粉丝那些东西了，这是做什么的？当然是卷着春卷皮吃的，呵呵，只能来上一个花卷了，呵呵！

   我们家三个人，两个肉食动物，一个整天闹着这样不好吃，那样不好吃的人，是我LG，不知他是肉食动物还是素食主义者，反正是个难侍候的人，给他做肉吃吧，偏挑肉里的菜吃，不给他做吧，还说他每天都得吃点肉，又不能多吃了，面食也不喜欢，看这难侍候的人，不过都成了一家人了，也只得侍候他的吧，谁叫人家是一家之主呢！好在我女儿什么都吃，做什么吃什么！还都说好吃！呵呵，发了半天的牢骚，现在上花卷了！ - r3 ^' N. q) \( i
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材料：面粉、干酵母、肉末、芽菜、葱花

调料：油、盐、酱油、花椒粉、味精、胡椒粉 7 C0 T( A/ n) d6 h1 P. D

做法： / Y- C, @0 D4 H* u8 F1 W6 v

1、把干酵母加上少许的白糖，用温水化开，放入面粉中，把面粉和成面团，放到温暖的地方，发到二到三倍大。' N  ]9 F0 \- h5 O

2、锅里放油，放入肉末炒香，加入酱油，胡椒粉，盐和匀。芽菜放到刚才炒肉末的锅里，炒香，盛到碗里，加入炒好的肉末，再加入葱花、味精、花椒粉和匀备用。 $ m5 c3 Q% S4 c( ]( E5 H
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3、面发好后，放面板下，擀成一张大大的，稍薄的皮，上面用油抹过，然后把和好的肉馅均匀的抹到面皮上，从一头卷起，卷成一个筒状，用刀切成节，然后翻一下成花卷，就是稍扭一下，成8字状扭，就成了花卷了。 5 x2 i: H7 K9 X5 W5 z2 S# {
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4、蒸格上刷油，放入花卷生坯，开水上笼，蒸15分钟即可。 4 c# d8 V7 I9 P$ J+ O- E7 o
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