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  春节长假期间，不少人吃多大鱼大肉或油炸食物，节后易出现厌食、肠胃不适等症状。想要吃得清淡健康，又能消脂除腻，不妨试试晨晨的拿手菜，这道彩虹鸡丁不仅色彩艳丽、清爽脆嫩，而且容易消化，还能减轻肠胃的负担。
8 E( H6 _6 m( M  烹制材料(三人份) ) P0 V! P+ F; {' y6 M7 k# y; l% e
  材料：鸡柳(200克)、甜玉米(1根)、红彩椒(半只)、黄彩椒(半只)、葱花(1汤匙)
7 f4 |; A; e5 Q; y  Q0 {5 ]: i  腌料：盐(1/5汤匙)、海天特级金标生抽(1/2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、姜末(半汤匙)、油(1汤匙) , ~- |; m& y5 m3 q4 \  a! E
  调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
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" e: y  ]) l  T4 u! D2 `1 洗净鸡柳，切成丁状，加入腌料抓匀，腌制10分钟入味。' ^( O% E$ Z1 k# v8 _' T4 b
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2 红、黄彩椒去蒂和籽，洗净切成丁状! z; ~( q# ^) _0 ]2 x) k

# u+ `* X1 A4 i% B  s& U, t3 甜玉米洗净，掰成玉米粒，放入沸水中焯1分钟，捞起沥干水。$ @7 q0 |0 G9 n, \. W, ^- _8 w

' j5 I8 S& k0 n6 a+ j  D! I# z4 烧热2汤匙油，倒入鸡柳丁滑炒至鸡肉变白，捞起沥干油。 1 W/ D4 |3 h% e9 J/ P% R

) r/ b" J) h" N8 Y8 m9 U5 续添1汤匙油烧热，先倒入玉米粒拌炒1分钟，再倒入红、黄彩椒丁翻炒均匀。1 Q6 r5 w, o* R4 g0 ?

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6 倒入鸡柳丁炒匀，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味，洒入葱花，即可上碟。/ J/ O4 N' H3 g
贴士: f0 P- t3 x) k. Q3 `; _2 e
  1、可依个人口味来选择食材，如红萝卜、青瓜、番茄、菠萝、芹菜或马蹄等，都可以用来入菜。" t* T1 X1 @2 W; Q* `( r1 K# U
  2、此菜的特点是无骨刺、鲜甜脆嫩和清淡爽口，因此很适合老人和小孩食用。
4 J' }, s% A. N* N) z; Y  3、可用鸡腿肉代替鸡柳，两者相比之下，鸡腿肉的口感更加嫩滑，而且久炒不会变老。
8 |! V+ t8 P; Z* z0 I  4、可选用急冻的甜玉米粒，想吃新鲜的玉米粒，可买根玉米来掰。另外，新鲜玉米粒先用沸水焯熟，再下锅拌炒成菜。

这道菜的搭配有点意思，色香味俱全了，好看，玉米配鸡肉，是有意思，我是又学一招了。

口味比较清淡，看着颜色花花绿绿的，适合女士和孩子吃。呵呵

汤圆不必做的太多，一个碗里有几颗点缀一下口感就可以了~ 像我这碗是为了拍照，这一碗里大概放了两三个人的量