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  W! {/ ~+ k1 ?8 r( O我不喜欢用买来的现成蒸肉米粉，加的香料太多，不是小时候家里吃到的味道。自己用米打成粉，又好吃又干净。         
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香米一小把，放到烤箱里烤成黄色，也可以用铁锅炒成黄色，我想偷懒就用了烤箱，嘿嘿！         ( I2 x  D% C6 y) @2 w4 l3 s

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用咖啡研磨机（coffee grinder）把米打成粉。打出来效果很好，也比较细。我的这个小机器只花了几块钱买来，用了一年多了，啥都扔进去打，胡椒花椒孜然辣椒面，就是没打过咖啡豆。尤其是用来打孜然撒在烤肉串上，奇香无比。
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5 Y" H9 p. }1 F2 h没有在米粉里加香料，因为肉的味道会很足，要的就是炒米粒的香味。         
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4 {3 j% u; n" r1 W, g4 i腌好的肉片。用了意大利甜醋，料酒，酱油，蚝油，姜末，还有一点儿糖。         9 d! ?9 f' T+ \6 N

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: V! c$ `) X/ d& ^- l/ u6 x裹上米粉。         ! y; O, V5 n* _$ M8 F
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6 R# \' T& U  `' G0 {* H碗里垫上一层红薯。         4 J' r$ z; g- u! e6 }- q3 m. R
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3 P) J, j% F4 {( |: ]# R9 x2 s放上裹了米粉的肉片。最后把碗里剩的腌肉汁浇在面上。         9 U) c- ?3 x# Q) |. {* Z

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上锅蒸五十分钟左右。
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出锅，开吃！揭开看看。         
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  d5 b& x5 f( Z# }# b8 h再得意一次。         % b+ @' Z9 Y# U# ]* c! {4 R

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+ u0 i1 e# H+ y3 rpp=liping0527 重复帖
- `# _+ L+ L1 N1 D$ y! ?原帖为：http://72.20.22.177:443/forum/vi ... =%B7%DB%D5%F4%C8%E23 ^% P2 m1 w3 i# p3 n% v  [9 J
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[ 本帖最后由 liping0527 于 2009-2-13 10:20 编辑 ]

又是一个沙发，这肉做的颜色不好看，在我们老家还要加点南乳汁，那样才是色香味具全嘛！

以前在其它论坛也看过这菜的做法,试了几次也没成功,看了楼主的介绍再试试看,香米应该也很方便,现成的,我就用豆浆机打成粉,估计也一样,很喜欢这道菜,就是没做成功过

粉蒸肉，我的最爱，9 Q8 x4 y$ O% x, R1 y* n9 E: A
在学校的时候我最喜欢吃了。
  H  e4 o8 _$ g) j' `* \% V0 j真是太好吃太好吃了。

粉蒸肉，我的最爱，( ?' J1 c4 R$ y4 W4 s8 k
在学校的时候我最喜欢吃了。/ \. P) \0 I) O( y7 E& M/ |
真是太好吃太好吃了。

学会了，不过楼主照片拍得太鲜艳了，反而这粉蒸肉看上去没胃口了，哈哈

的确非常诱人呀，色香味俱全，非常值得一学呀，

看起来不错，就是不知道味道怎么样啦!不是很期待

色香味俱全,奇香无比看起来不错，我的最爱.

嗯，粉蒸肉是不错的，我老婆做的我挺喜欢吃的，不过我们的里面都是放了花椒的哦。