准备材料：辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的）、瓶子
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4 U6 [0 s7 y6 K3 {0 s& F) G　　注意：整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西！而且材料也不能带有水！
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　　准备工作：将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干！
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辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。) |2 [. a5 k; U; x8 q' H$ u( E& X

) d2 ]1 V; \* B, C# O  V2 n: F3 {　　然后将辣椒和蒜分别剁碎。
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　　打碎到自己觉得满意的程度就行了。
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将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。
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+ S: X) l5 e( P( S0 [" z  s加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。
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将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦！6 n9 N, M4 c% i: S# f' p, z9 D

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5 K" `- F- k( E最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！! z9 `7 j9 m% n) Z

* X* H; V* G/ X) T　　做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的！时间越长还会越香呢！
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　　当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。/ p! ~: J9 o) W2 X$ r) Q

% t  g& C+ L! D( Y" ]/ k$ U8 Z　　瓶子一定要比较密封.

这个是我的最爱
6 l/ s, x& M) C" q今天算是学到了

简单实用，方便好味。

简单实用，自己做做看。

有鲜辣椒的时候自己做做看，肯定好吃极了，我的最爱。

女朋友成天叫我出去吃辣看来在家也能满足他了

早就想学怎么做这个了，楼主真是厉害呀，越是平常的东西作出美味的东西越是厉害的，楼主你说在放点醋你觉得怎么样？

个人拙见：
1 J7 g' n1 Z. K( n- y6 p4 h封瓶之前在成品酱上面淋一层香油
6 v' R% x# [2 ^3 F6 @不但可以增加密封性还可以增香

看起来很辣
1 I" v1 f( h( n& t2 Z% M& p1 V7 g原来辣子跟蒜要对半多啊
0 J  Y: W9 ]/ P# `值得一试

我以前也做过 我里边还放了点姜 口感可能还要好一点 呵呵 大家验证一下