家常烙饼的制作(图解）

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-8 00:17 只看该作者

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家常烙饼的制作(图解）6 D' J5 ?* ]* z4 E7 v) T4 Y
醒面二个小时左右后再揉面就至光滑。就是这样的效果：

将面擀开成片状

先在薄面饼上洒上一层细盐再均匀地涂一层清油

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将薄面饼从头开始卷起来，并将两头及接缝处掐紧，防止露油; p' X. B! B8 t# G' {

按照自己满意的大小掐成二或三段，将两头掐紧后旋转拧成大个儿的计子5 M1 J: v( R/ i; `" i; `

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醒面后擀成饼状，注意不要太薄也不要太用力，擀死了饼就好不吃0 f; M) `! s1 ~) g% j8 }0 r$ G

热平底锅，不必放油，直接烙即可。大约十五分钟，饼鼓起即可。0 U& J. w+ h, n8 n# C1 i. K

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