干煸鸡腿

材料：鸡腿两只，竹笋300克，姜，蒜，干辣椒，花椒粒，盐，酱油，鸡精; A) q+ u/ x! I/ y6 \7 m( o
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做法：鸡腿拆掉骨头，切成丁；竹笋用清水煮3分钟后在冷水中泡10分钟，切成粒，姜，蒜切片…% k+ {9 V; F9 I3 `/ S% W

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7 D2 c' V) U7 ]% @0 ~炒锅里放油烧至5成热，下干辣椒和花椒粒炒香后捞起备用…
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" R, q1 l- V# d& E9 t倒入鸡丁煸炒至水汽干，再倒入炸香的辣椒和花椒粒，姜片，蒜片翻炒片刻再加入盐，酱油…
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然后倒入笋粒翻炒，最后加入鸡精，葱花起锅……  y4 Y& }  p2 ]

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: x' c  w8 H7 L7 N# A干煽鸡腿做好了，你可根据口味多加些辣椒，如把鸡腿换成肉丝，鳝丝就成了不同的干煸菜，注意如果主料是丝，配料也要切成丝。$ m6 }8 S. W2 {+ {( j4 C6 O

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