自制煎饺

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韭菜鸡蛋馅:9 o8 @9 z. u; H! E5 Z6 N

& h8 J; }/ b: m+ W; P( F# f" S* Z% }韭菜剁碎,鸡蛋打匀后加入锅里煎到成形,捞出来剁碎,和韭菜混合均匀,加入点料酒,酱油,盐,糖,鸡精,香油调味即可.如喜欢的话,也可加点虾皮.量我是跟着感觉走的,没有计量.) U7 S3 a9 [0 N8 R- p9 _
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白菜猪肉馅:
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4 w7 L' c1 j' i2 ?如果用的是新鲜的肉,就需要加各种调味品,然后搅到上劲.我这次就没有这样子.! k" w# P0 x) W* F+ D) |
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等待上锅+ j1 G( W, I" B" S
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煎饺子的方法:! b; O/ ?3 Y; w" \* B
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1. 一小匙面粉和1/3杯水调成面粉水.
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2. 锅内加少量油,加入饺子,等煎到很热后加入面粉水,盖上盖子,继续煎十分钟左右.最好不要老打开锅盖.如果盖子是透明的就最好了.7 t! t1 m5 Q% j( O, ]' k
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一点小窍门:
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3 `7 S, h0 p% U- ~: R; t1. 用不粘锅比较好.不粘锅内加入油后很难均匀分布,所以可以在一小盘里倒点油,然后把饺子底部沾上油后再加入锅里,这样就不用往锅里加油了,反正没有饺子的地方也不需要油.2 [5 Q, ~8 i. a
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2. 如果是冷冻的饺子的话,面粉水的量就要适当增加,煎的时间也要增加.( g" P) d1 y1 v# p( \. F) x1 H
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3. 煎的时候饺子不要放的太挤,因为饺子需要一点膨胀的空间.. `% g5 ?5 f9 j8 l* ~+ t' n
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友情提示:
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吃完后最好剔剔牙,漱个口,嚼个口香糖什么的,要不到时候大气污染就是你的不对了.
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