[凉菜] 蓝莓小排骨的做法

材料：小排骨200克，西梅肉50克，西红柿一样大小的漂亮的2个。
4 s0 Z( z5 I0 g; [7 {7 w2 [$ S+ e5 H' p. l; b
　　调料：盐15克、色拉油50克、老抽酱油10克、糖10克、蓝莓酱、茴香、香葱、姜。 & R& W, x. g1 u' n! P
# {1 C- z/ ?: t0 u6 A

! f5 _. l- C& N  Y; w2 i1 M: B& D
( H3 a" N6 ~, b, L3 u6 U; Z( V: n　　做法： ' A3 l9 }3 s. x
　　1、将排骨切成长3厘米大小的块，放入锅中煮，并撇去杂质。 , a$ `# R3 S4 j: i4 |, R& z
9 T+ B8 N5 m8 p6 W5 Z
　　2、在小锅中重新加水，放入葱姜小排骨和西梅肉、老抽酱油、盐和糖，茴香炖至一小时后取出，沥干水分。 + M6 c+ _9 P) h! t2 k- x( d
7 H  r) a2 @: C) ]( I1 O
　　3、在油锅中倒入色拉油，保持中火，将小排一一放到油锅中炸至表面酥脆即可。
2 K4 z5 Q2 x) [5 m5 S, H/ o$ [8 d1 x: H& O3 J% G
　　4、配西梅肉和蓝莓酱混匀，装入开盖的西红柿中装盘即可。