[热菜] [热菜]蜜汁乳香骨

材料:排骨1斤,南乳
/ L( O# D/ z9 |) X, V做法：1.排骨洗干净拭干水分,加入南乳,少许酱油,3小匙生粉一起搅拌,入味2小时,
/ y- e! d- v4 J2 ^2.排骨拭去多余液汁,放入6成熟的温油里慢火浸炸,* f7 U9 o, F2 w- a7 W, Z& V
3.期间用筷子辅助搅动,防止粘锅,待炸至熟透先行捞起,
$ W7 t9 R* h2 r+ D. L4.再次把油烧开,重新放入排骨翻炸片刻,把多余的油分逼出,表面金黄即可捞起沥油7 l! X5 q. g* A; [$ n1 r) [# b) Y
5.锅里留少许油,用3匙糖,1匙酱油和少许水调成蜜汁,慢火熬至浓稠起胶
$ c% {3 L# J; A0 Q! K) R% |4 F6.放入炸好的乳香骨,快速翻抄裹上蜜汁,即可上碟.
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[ 本帖最后由 bxfhx 于 2009-2-24 15:42 编辑 ]