糖醋肉段[图文]
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+ o' v7 `! G; ~7 \ 做法及步骤6 h; H9 z; N9 w3 E, ^% j
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·原　　料:1 ]3 e+ j1 [: H% e/ k, J( ~/ \

+ a# \3 V( j/ t& X7 k" m, I2 y猪肉、胡萝卜、青椒、淀粉、精盐、啤酒、姜、葱、蒜。* J1 k* `! s2 a; o  E
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·操　　作:
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! T- M2 S1 \+ ]3 T3 w/ ?选猪肉前后臀尖的去皮瘦肉，切成1厘米见方的肉丁。
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将切好的肉丁放在碗中，加入淀粉、精盐、啤酒。加啤酒和淀粉是为了让肉吃起来更嫩些。# u  ?# e4 ?! S* K7 c! F
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, Z/ E* K& B' V% h0 t. X将上述材料在碗中拌匀，放置15分钟入味。
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胡萝卜切片、青椒撕成小块、姜切成末、葱、蒜切成片。1 q/ _0 M6 [. q! P" E

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将腌过的肉放到油锅内过油，炸至金黄色起锅，淋油。* r. j2 B& `. t' J6 [, `8 [6 l* X
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将炸过肉段的油稍微放凉一会儿，将胡萝卜放入翻炒一下，起锅放置一边待用。重新放油，将葱姜蒜入锅急炒，放酱油调色，再加醋和糖调汁，具体示个人口味增减。9 l9 M- b! [: ?3 L# t- p, ~6 X. k4 K
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, `; ~7 M. q2 D" W将炸好的肉段、过油的胡萝卜片连同青椒一起入锅热炒，最后加湿淀粉勾芡。
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  ^( O# e& ~/ A* @7 H! D淀粉勾匀，一道酸甜口味的糖醋肉段就可以装盘了。
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不错啊，一定好好多学两手谢谢，感谢楼主啊

肉段系列是俺的最爱阿阿～炸两遍的话口感更好～这菜火候调味都蛮讲究的～

哈哈感谢楼主啊。。。。我下次去做做。。。。

糖醋口的菜肴一般都很下饭，能提起人的食欲来，可是视乎只有北方和上海杭州那里才适合

我就喜欢吃糖醋的，糖醋里脊，糖醋排骨，都喜欢