:cool:
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, ]4 z9 X! w7 W* _( H& w4 t我最爱吃烤羊肉串和鸡珍子,所以就主要说说这两样.
7 `8 y0 T3 n8 I7 E5 @3 X% c9 n6 @烧烤用的羊肉我是用整片的羊排加工的,为什么用羊排呢,主要是肥瘦相间好吃又便宜.1 f" c" j0 W/ Z( |0 X. m
买两片整片的羊排,拿回家来后用刀把所有的骨头剔除,再把羊肉切成手掌大小
- v& n! C" q0 K% }# ~; i的片,然后把片整奇地摞在一起,不要摞的太高,大约5-8CM厚,摞的太厚不好切.然后放入冰箱1 P, j0 R( N( ]7 h/ x- ]; A
中冷冻起来,你何时想吃再拿出来切,冻好的羊肉太硬不好切怎么办,呵呵,只要稍稍解冻就行,/ l% F8 ^7 Y8 l2 d6 `3 S+ r8 N
可以自然解冻也可用微波炉来解冻,方法就不多说了,我想大家也都会.把羊肉切成大小合适的8 E# {4 B9 e& M# a4 }
小块后就可以拿来串了.
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再说说鸡珍子,这东西用来烧烤是又好吃又便宜.买来后洗净控干水切成合适大小的块或片,然4 n) W: f8 q4 o  U4 c) }+ Y
后用调料硽起来,你可以放你喜欢的调料调出你喜欢的味道.我用的是蒜蓉辣酱;盐;油等,大约
( V! W, N) B' t0 [4 _硽半个小时左右就可以串起来烤了.图片中就是我们串好的羊肉串的鸡珍子串
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再来说说如何生火./ H: v* R/ n" ]- G/ ]8 t
我的方法很简单,大家看图片就知道怎么做了.
. N# o7 p/ I) A$ q  ^+ ~9 l; J首先把一些小木条按井字摆放在炉子上,再把碳块放到最上面,注意不要太大块,不然不容易点9 |, o2 X% N. a1 l3 c
着,木条下面留空好生火,然后拿几张报纸点着后放入木条下面烧,快烧完第一张报纸就放入
" Z0 s2 T$ Y$ g3 y+ d第二张,只要你及时的放入报纸就能把木条烧着,烧着的木条也会把上面的黑碳烧着,等木条烧1 I) |& o% q5 q5 P, v' T9 Y* ^: z
的差不多时就会掉入炉子中,你可以扇风或吹风让木条和碳继续烧同时再加入些碳到合适的量9 h' ^5 ]; w3 k5 w' P  o
这样碳火就生好了,你就可以准备开烤了,呵呵,请看下面三个图
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( r/ t& P7 q; J火都生好了当然就可以烤了,烤的方法各地可能不同,我是一边烤一边放调料,烤好就直接吃0 U6 D0 f( ~; j
一边吃来一边喝,喝什么呢,呵呵,喝我自己做的啤酒呗,当然不是一个人吃喝了,这么一大堆肉
$ x( M2 |" w5 q$ ]! _串一个人享用就不应该了,应该跟朋友一起享用才对,呵呵.
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' ~* t& x9 q; d" x3 E大家看看卖相如何~!呵呵* R# T, n& R) ?/ m3 H( J8 L

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味道那叫好啊~~~~~~~!  z1 ~# ]* M3 z9 U, Z( A

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虽然俺不吃羊肉不吃鸡胗，可是看了楼主的帖子还是很激动的，因为俺吃猪肉＆鸡翅。

哈哈  多谢大大给我评分 这对我是个很大的激励 以后我还会多发贴发好贴的 :  )

俺不禁给分，俺还给红心了呢！！！哼哼，以后是好帖子都给红心！！！

楼主的帖子真是诱人，美中不足的是好像忘记了都有些什么调料，然后就是怎样烤。

羊肉串真是好吃哦，尤其在夏天，在来点啤酒，别提多爽了

呵呵 尤其是自己烧烤 约上三五好友更有情趣